餐饮企业和企业单位的食堂通常都会配备食堂冷库，主要用于批量备货常用食材、储藏保鲜当日未用完食材等，从而实现更健康卫生的后厨环境，同时也实现更优的成本控制。
不同单位的食堂冷库使用需求不一样，那对冷藏冷冻的库房划分比例也是不一样。导致冷损耗大的另一重要原因是库房密封性能差，有较多的热空气从漏气处***库房。建议单位可以告知冷库工程公司高峰期（如夏季）的不同储藏产品货量的估算，这样一来可以更好地划分冷藏冷冻部分比例。如果冷藏和冷冻库房不相邻，那也可以结合不同储藏货量要求来更客观地确定库房用途。
食堂冷库除了机组配置选型外，其他的如冷库板厚度的选用、冷风机膨胀阀等品牌的挑选、其他配套设备的选用等也需要根据库房实际情况、客户成本预算等综合针对性配备。
新冷库初次使用前，茶叶贮藏前。或者使用中库内相对湿度超越 65% 时，应及时进行换气排湿。冷库临时使用后，库内会出现异味，对茶叶品质有利，应及时换气，一般要求 2 3 年应对库房进行一次彻底清扫，以坚持库内清洁和空气清新。
低温冷库技术***，效果好，建立茶叶专用冷藏保鲜库是解决大批量名优绿茶贮藏保鲜的有效途径。入库后要尽快将库内的温度下降到5℃以下，稳定在零到1℃之间，控制好相对湿度。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下保鲜，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期，建小型茶叶保鲜冷库 , 现有的茶叶保鲜技术中。可保持茶叶的色、香、味，提高茶叶经济价值，实现了没有经过冷藏保鲜的春茶无人问津的历史。
冷库的底板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。
低温环境中，特别是在周期性冻i结和融解循环过程中，建筑结构易受***。因此，冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。
总的来说，冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。
