盐碱地种适合种植什么作物-单氏米业(在线咨询)-盐碱地种植

为何胚芽受损，藜麦营养活性就流失？

这是因为，碱不落有机藜麦的蛋白质主要集中于胚芽中。

研究表明，胚芽中的蛋白质含量占到近70%，因此买到的藜麦胚芽完整的，才能保证蛋白质的充足。

吃过藜麦香米的朋友都知道，藜麦的比重较轻，煮的过程中很容易把胚芽溢到锅盖上，蒸煮好的藜麦能明显看到呈圈状的白色小胚芽，这部分在吃的过程中会有Q弹感，味道清香。

这个小胚芽，是藜麦种子具有生命的部分，因此说它是“活的”也不为过！

新的藜麦植株就是由它发育而来的。藜麦圈还富含多种营养素、完全蛋白质及各种***，矿物质等，所含的钙量是等量大米的3倍多（藜麦的含钙量为148.7mg/100g），铁含量是等量大米的18倍有余，***B1为每天***需要量的3.5倍。

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那么如何判断您买到的藜麦品质优劣呢？

1.高品质藜麦新鲜保质，无霉变：

藜麦属于高寒植物，一年一熟，只有经过科学管理的藜麦，才会新鲜保质，而发黑、变霉的藜麦，一是可能在成熟期经历了雨水，产生穗发芽、霉变；二是运输、贮存过程不科学，发生质量变坏。霉变藜麦不能食用，闻有霉味，坚决扔掉！

2.高品质藜麦质地坚实：

用手捻生藜麦米，感觉有劲度，饱满有力；如果出现酥碎，无坚硬度，可能是收获着雨或者过分加工，如漂白等，这类藜麦强烈建议不能食用。

3.高品质藜麦活性高：

除了以上辨别藜麦的方法之外，建议您在吃之前浸泡一下，高品质藜麦的活性会很高，用温水浸泡2-4小时，盐碱地种植，甚至更长，高品质藜麦发芽（长出胚芽）后继续生长，胚芽依然与藜麦一体，而且浸泡水清澈；劣质藜麦胚芽会掉下来，停止生长，同时浸泡的水会发生浑浊现象。

4. 高品质藜麦无苦味：

高品质藜麦蒸煮食用无苦味，盐碱地种植藜麦的方法，Q弹、并且有坚果清香；劣质藜麦会发苦，因为皂苷没有去掉，有的甚至会由于过度加工会软糯无比。

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碱不落有机藜麦烹饪要点有哪些？

煮的要点：在开水中煮沸约10-15分钟左右，变透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。过长时间蒸煮圆圈形的白色胚芽会脱离籽粒，而且损失营养。

蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，碱不落有机藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。

焖的要点：火力不宜太高，水量要适中。

搭配菜的要点：一般先煮熟或者煮软藜麦，沥干水分后再搭配菜使用，盐碱地种植基地藜麦，或者将生碱不落有机藜麦用小火炒熟炒香后配菜。

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