2去苞叶：清除苞叶，掰掉秃尖，去掉虫蛀、发霉、腐烂、缺粒、杂色、籽粒排列不紧密和过熟过嫩的原料。还可在浓度1％～1.5％的溶液中浸泡1～5小时，收到调味、驱虫和冷却的效果。
3冷却：去苞叶后在4℃冷水中循环冷却15～20分钟。
4分级：按整穗、切段分级，要求不秃尖、不秃尾，整体无虫蛀、无缺粒，籽粒排列整齐均匀。按直径分级：直径4.5～5厘米为一级，3.8～4?4厘米为二级。
5去花丝、清洗：用手工或机械去除花丝，在流水中清洗干净。
6切段：用切段机或切刀切段，切刀操作实行流水作业，操作者将尾部(粗端)切除1～2厘米，第二操作者切去尖部3～5厘米，确保切口平整，刀口周围籽粒无破碎。
7漂洗：在流水中清洗玉米穗表面(快速操作)，要求无花丝、无污渍、大小粗细一致。
8热烫：玉米穗在沸水或蒸汽中加热到90～98℃，时间7～12分钟，可部分微生物，***酶活性，排去***内部分气体，减少脆性和破损粒。
9冷却：烫后立即冷却，先在10～15℃凉水中预冷，玉米穗由90℃降至30℃后，再放入0～5℃冷水中冷却至5℃以下。
玉米可以。
玉米含有黄酮类化合物，对黄斑的王膜有一定的作用，所以多吃玉米可以提高视力。
玉米可以预防
玉米中所含的硒和镁具有抗艾和抗艾作用:当硒与***e结合时，可以预防十几种，尤其是常见的***和。
硒还能调节甲状腺功能，防止的发生。镁一方面可以******细胞的生长，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进废物从身体向身体的排出，这对预防人工智能也有重要意义。
白纬玲一定也有美容效果。
因为玉米胚芽中的***E也能促进***细胞分裂，防止皮肤。白纬玲必须有功能，这也有利于***。
如何挑选玉米？在选购玉米时区别就是粗细之分，在选购时看玉米表面呈现淡***，闻起来没有酸味和霉味的玉米，均为好的玉米。
而玉米被分为两种，一种是甜玉米一种是硬玉米，甜玉米通常产自于东北和华北等地区，呈现出马齿型显得会更香甜些。
玉米如何保存？在保存玉米时，一定要将外皮与里面的去除干净，操作十分的简单，将玉米洗净，然后用毛巾将其擦干后用保鲜膜保存好，放置到冰箱内冷冻保存即可。
而玉米本身含有各种丰富的蛋白质***，所以容易腐蚀，保存时间不宜过长，需尽早食用。
