芝麻酱含钙极高：
每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱，也就是20克左右，就能获得200毫克左右的钙。
也许会有人问，芝麻酱中钙的吸收率高吗，其实，因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中虽钙含量高，但吸收率低。但芝麻酱的命运就来个大翻身，芝麻经过研磨成芝麻酱后，消化率大大提高，钙的吸收率也提高。
芝麻酱的蛋白质含量也不错，净碳水含量比较少，碳水主要是膳食纤维，所以，芝麻酱的升糖指数不高。芝麻酱总体来说，营养密度还挺高，有很多其他微量元素，矿物质。芝麻酱的脂肪成分，是富含omega-6的多不饱和脂肪酸，当然，单不饱和脂肪酸也有，总体来说，100克芝麻油，饱和脂肪14g，多元不饱和脂肪42g，单元不饱和脂肪40g。芝麻酱适量吃，不要贪吃它。
我们食用芝麻酱的注意事项：
一般芝麻酱不要直接食用，应与其他食物搭配。
我们不建议吃芝麻酱，因为芝麻酱中含有非常高的热量，非常不利于患者进行血糖的控制。另外，芝麻酱中含有非常丰富的植物性油脂，这些油脂会使***升高，对于进行的控制没有任何好处。芝麻酱还含有非常高的盐，会增加患者的负担，也会诱发***出现水肿。
德福下面为您讲解芝麻酱的各种食用办法：
1、麻酱豆腐
先将每片豆腐切成方状，煮熟后再加上麻酱、精盐、辣椒油、香菜末后，一道鲜嫩香辣的麻酱豆腐的大功告成啦~ PS：豆腐焯水一定要烫透。
2、酱香四季豆
先把四季豆切头切尾洗干净。把所有调味料倒在一个大碗里。然后淋到煮熟的四季豆上。再把拌好的四季豆放入冰箱（这样做更好吃哦！），再拿出来吃。
