闪蒸干燥机
传统的带式干燥机对蔬菜进行脱水干燥处理。但是这种传统的带式干燥机在生产的过程中没有想到不同的蔬菜具有不同的特性，直接用来对所有的蔬菜进行脱水干燥，直接***了蔬菜的内部结构，使得蔬菜失去了原有的价值，也给很多使用这种干燥设备对蔬菜进行脱水干燥处理的公司带来了一定的损失。干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。
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人工干燥的干燥设备有传统的简易烘房，也有现代化的人工脱水蔬菜干燥机干燥。烘房的设备费用较低，操作管理比较容易，适于目前广大大量生产脱水***时使用。但烘房内的温度、湿度及通风、易以按要求的尺度调控，管理人员的劳动强度大，有时甚至因疏于管理而造成损失。生产品的准备包括选择和排序，清洗，去皮(水果和蔬菜)，切割成适当的形式，和热烫(为一些水果和蔬菜)。
闪蒸干燥机预处理的原料产品干燥或脱水，包括原产品制备与护色。生产品的准备包括选择和排序，清洗，去皮(水果和蔬菜)，切割成适当的形式，和热烫(为一些水果和蔬菜)。选择水果和蔬菜;按大小、成熟度排序，和安定性;然后清洗以去除灰尘、污垢、昆虫物质、霉菌孢子、植物部分和其他可能污染或影响水果或蔬菜的颜色、香味或味道的材料。剥皮或去除任何不受欢迎的零件如下。原产品可手工去皮，用碱或碱溶液，干燥腐蚀和磨损较轻，蒸汽压力、高压垫圈，或用火焰削皮器。对于水果，苹果，梨，香蕉，菠萝去皮，通常在脱水。蔬菜通常把包括甜菜，胡萝卜，萝卜，土豆，洋葱，大蒜。用于食品完全风干，仍然被认为是生的，其温度应设定为104°F。李子和葡萄浸在碱性溶液中，以除去天然的蜡状表面涂层，提高干燥过程。
