斩拌机主要用于将各种肉类或蔬菜食品斩碎斩细，并将其与各种添加剂、辅料混合均匀。斩拌机的一般功能是斩切和搅拌，对于刀尖与斩拌锅底能调整间隙的高速斩拌机，还具有乳化功能。
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斩拌刀分类：弯曲形刀、多边形直刃刀、圆弧形刀。
1、弯曲形刀特别适用于颗粒状香肠肉馅的斩切
2、多边形直刃刀一般用于较细颗粒肠肉馅的斩切
3、圆弧形刀体现了集斩切、乳化、搅拌功能于一体的设计，由于一般香肠肉馅的加工目的就是将肉类斩碎斩细，所以这类刀是的。
我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为佳组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，广西肉类斩拌机，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，肉类斩拌机质量好，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，肉类斩拌机厂家，由于切刀的高速斩切，肉类斩拌机价格，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度
华明食品机械生产的，斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.类编辑，双速斩拌机，节能变频斩拌机采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。
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