3、应安放在通风良好的地方，如果速冻柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。速冻柜顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。4、应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。5、不应安放在，和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。
冷冻面团技术发展于欧洲，大成于美国，国内还是起步阶段。欧洲的冷冻面团占面包行业的比重大约是40%，美国大约是70%，而国内可能不足10%。国内冷冻面团不同于欧美冷冻面团，欧洲冷冻面团主要是欧式面包和起酥面包，美国冷冻面团主要是以三明治为主的预烘烤冷冻面包，而国内的冷冻面团主要是不发酵的中式酥类产品以及挞类产品，而发酵类的冷冻面团还处于起步阶段，产量是冷冻披萨饼底。
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预烘烤冷冻面团主要是冷冻披萨以及少量欧式脆皮面包，使用范围较少；在商超流通环节广为销售的披萨半成品，在咖啡厅，餐厅等用户使用的配餐也较多。全烘烤面包主要是各类汉堡等制作三明治产品的面包，作为咖啡厅，连锁西餐厅的原材料和一些酒店的早餐配餐，在***和学校配餐系统也有发展的潜力。对于***的冷冻面团工厂来说，成本的优势必须明显，产品必须稳定，冷冻保存期长（一般冷冻保存期3-6个月）。
