黄酒是用不含糖的大米制成的，必须将淀粉转化成糖，然后将糖发酵成酒精，辅助米糖发酵。曲通常用麦或米为原料，把能够糖化或发酵的微生物寄宿在其中，达到酿酒的目的。一般我们把曲分为五大类。
浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、***、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。黄酒长期以来一直被认可，可以独自饮用，可以烧蔬菜，也可以养人，还可以吃药，其实还有这些，黄酒不好：甜酒、新鲜葡萄酒、、盐70度后浸泡在3-6个月后，将70度白酒混入黄酒中，经过一年的密封贮藏，香味优雅、甜美、可口、非常悦人。
台湾也可以见到［绍兴酒］，是纯正的吗？加工工艺也许是传统手工艺，但并不是在绍兴酿的。因为钟爱绍兴黄酒，就把传统式的绍兴酿酒技术送到了台湾，台湾就用了“绍兴酒”这三个字做为品牌。日本是绍兴黄酒的较大进口国，出入口日本的绍兴酒实际上是台湾的绍兴酒。之后绍兴本地的酿酒厂在日本和台湾绍兴酒为争真实的绍兴酒之名打过***案，后获胜，台湾的绍兴酒也就没法进到日本销售市场了。冷葡萄酒强调清凉的情绪，适合使用玻璃、水晶等葡萄酒杯、葡萄酒瓶。
浙江龙之游食品有限公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品。
据浙江在线报道，近年来，绍兴加强了产业规划，高度重视黄酒产业的发展，不仅把黄酒产业纳入绍兴市生活卫生产业发展规划，制定了绍兴黄酒产业继承和发展规划等政策意见，明确了建设世界黄酒资本的目标。
采用独特的高科技温控无菌发酵工艺，在低温条件下发酵，难以培养***，发酵时间延长至120天。生藏酒采用了独特的高科技控温无菌工艺发酵。酒在低温下发酵，***不易滋生，1发酵时间延长至120天（一般都是90天），减少了高温杀菌对酒体的影响，保证酒的质量稳定，味道鲜活。开耙老师傅是工匠，不一样的时间点开耙都是酿好设计风格迥然不同的酒。
浙江龙之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、***酒等系列酒饮料产品，目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系，在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果。