小店面积小、***少、翻台率相对提升，回报率比大店来得更快，即使出现问题，在对经营思路、产品进行调整时，也相对容易，这些都是小店流行的原因。
不只是店面的大小有了变化，餐品的样式、价位也在不断调整，更接地气儿。甚至出现了不少以一条鱼、一道菜或者一道甜品为主，再加一些辅助餐品的特色单品店，而这些店往往都需要排队等候，由此可见人气的火爆。
而营养组合套餐在餐厅的出现，大大简化了顾客点餐所需要的时间和精力，个人也可以根据自己的口味需要选择适合的品种。这样做，不仅提高了餐厅转台率和效益，而且节省了顾客的时间，还避免了很多不必要的麻烦。套餐因其简便快捷、经济实惠的点餐方式一经面世便受到大众的接受与喜欢。在各种类型的中西餐厅里，都有着不同的套餐组合方式，运用较为广泛的是各类中西快餐厅，而自助餐更是这种消费需求与营养配餐集大成的产物啦。如今，快餐做为一种普遍的消费方式，已经快速融入人们的日常生活节奏之中。
盒饭配送前有严格的检查流程，无论是从原料采购，原料粗加工，烹饪加工都严格把关，确保食品安全。
1、原料采购
a、腐l败变质、掺杂掺假、发霉生虫、******、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超出保质期限的食品不得采购。
b、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。
c、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书
我们食用的食物中，***的草酸含量是很高的.草酸容易和***进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被***吸收利用，而且还妨碍***对钙的吸收。因此，食用***时，烹饪方法很重要，下面就来看一下烟台盒饭配送中的***做法。
对普通人群来说，为了预防形成和影响***对钙的吸收，烹饪***时要好先用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的革酸可以释出，此时，把水倒掉，***捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的***作用了；1、以全谷类食物作为每餐主要食物，多吃小麦、大麦、黑豆等都含有丰富的膳食纤维，建议每人每天应摄入25克的膳食纤维。另外，***所含的草酸对泌患者来说也是大忌，有可能加重病情。
