内壳：内壳一般是由abs塑料注塑而成，内有弧形隔板，形成左右对称的螺旋形内室，其内径刚好与风扇保持一定空隙。当风扇高速转动时，由于离心力的作用，烟油被抽走，将污油甩到螺旋线的低点，经导油管进入储存在集油盒内。
电机：分左右电机，一般采用电容起动运转式电动机。
风扇：是抽油烟机的关键部件，离心式风扇安装在电机转轴上，用合金铝板压铆合成型。
抽油烟机的安装离度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证排油烟的效果。为了避免排抽烟机噪声或震动过大、滴油、漏油等情况的发生。应定时清洗抽油烟机，以免电机、涡轮及抽油烟机内表黏油过多。在使用抽油烟机的时候，要保持厨房内的空气形成负压，保证抽油烟机的排吸能力。不要擅自拆开抽油烟机进行清洗，因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果，且会增大噪音。
正确的使用方法是只要烹调一开始即打开，直到整个烹调结束后再经过2～3分钟，才能关机。这里因为天1然气或液1化石1油气，只要燃烧几分钟***气体就超过标准５倍，而一氧1化碳气体可超过标准的６５倍以上，因此在烧菜煮饭过程中，抽油烟机应全程工作? 而不能时开时停。至于烹调结束后，仍需工作几分钟的原因是为了将厨房内残留的***气体大限度地排出去，不使其滞留在厨房内，以防危害***健康。
目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别
