鲜肉柜使用时，电压应符合其说明书的要求，不可超压或欠压使用鲜肉冷藏柜，以免烧毁压缩机电机绕组及启动继电器。
不要在箱内温度尚未稳定时，就一次放入大量食品。这会造成机器负载过大，使压缩机长时间工作而加速各部件的磨损，增大噪音，缩短使用寿命。
如发生非正常停电，必须切断鲜肉冷藏柜的电源。待再来电时，不应立即接通电源，应等5分钟后再接通，以免在制冷系统内的压力尚未平衡的情况下，强行启动，容易损坏机件。给鲜肉冷藏柜穿上保鲜膜，既节能又省电
鲜肉柜***和鲜肉柜的使用:新购买或搬运后的鲜肉柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
随着商用鲜肉柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，商用鲜肉柜内的肉品就会随温度的不时变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此超市鲜肉专用商用鲜肉柜门的开启与关闭一定要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。牛羊肉可以用小盒装好，注意陈列时以销定陈，给顾客琳琅满目的感觉，体现肉品的新鲜度。
鲜肉柜在使用过程中，冷凝器会附着很多灰尘等杂物，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将鲜肉柜的冷凝器进行彻底的清理，这样才能让他在夏季处于好的工作状态。
鲜肉柜放货时要均匀，避免层板受力不均导致变形。
全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。微电脑控制的数字温控器，使柜内物品温度控制更准确，系统更加节能。
去弹性。
如果新鲜的排骨需要长时间保存，将排骨切成合适大小的块，放入沸水锅中热烫，取出后用冷水冷却，控制水分，加入少许绍兴酒，混合均匀，用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。一般来说，它们可以保鲜一个月而不变质。
排骨的营养价值
排骨提供了***生理活动所必需的高品质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙可以保持骨骼健康。
肋骨不仅含有蛋白质、脂肪和***，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。因此，它自古以来就是一种受欢迎的配料。
值得一提的是，热水并不是用来清洗猪肉的，因为猪肉中含有一种肌球蛋白物质，它会在水温超过15摄氏度时溶解，从而失去一些营养。