食堂托管管理制度
食品卫生安全管理制度
1、***园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、***园具体实施的工作原则。
2、***园成立“食品卫生安全***小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。保留造成食物中1毒或者可能导致食物中1毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
食堂托管运作流程及管理优势
卫生管理
a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污，并及时回收餐具。
b、每次用餐过后，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。
c、用餐过后将台凳整理，保证纵、横整齐统一。
d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，保证大堂无异味。
e、每周日进行一次杀虫，灭鼠工作，必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。
【食堂承包】什么饮食误解需要注意健康饮食
对于健康饮食的话题，你需要注意以下“雷区”：吃得太快。慢慢地吃是***的好方法。原因是食物进入***后，体内的血糖会逐渐升高。当它上升到一定水平时，大脑的胃会发出停止进食的信号。（四）环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。“饿成瘦人一口气”。在***过程中，不应避免饮食习惯的突变，如饮食品种的突然减少或变化，饮食菜单的突然变化，饮食时间的突然变化等。这些行为不利于***计划的进展，很容易让人觉得***很痛苦，导致放弃。
