面筋一般只能放一到两天，它含有油脂成分，所以不宜放太久，很容易变质，如果自己买就不要买太多。面筋的粘贴式油可以存储在冰箱里为40小时,但不保存很长一段时间,因为有一个缺口面筋网络,属于半发酵食品,很长一段时间保持将使风味损失,恶化。面筋的做法有很多种，有油炸的、麻辣的、麻辣的、烧烤的、高油高盐的，也有酸甜可口的做法。虽然麸质富含高蛋白，但孕妇、老人、儿童和哺乳期的女性朋友还是清淡饮食，不要吃或少吃油炸、麻辣、麻辣、烧烤、高油高盐的麸质菜肴，以免影响健康
烤面筋作为一个流行于街头的特色小吃,深受消费者的喜爱,其味道香辣撤上孜然,放到炭火上进行烤制,面筋串呈螺旋状,让人看着就忍不住想来现在市面上很多都是机制面筋串,手工的面筋串口感好,但是做工没有机器快,所以很多商家都不自己制作。面筋串成形制作方法：取出面筋团60克左右,放在掌心,拍扁,然后拉成长15厘米,宽2厘米左右的面筋条,接着用带有棱角的筷子,夹住面筋的一头,拉长面筋并往筷身上缠绕,此时需要不断地拉动面筋条使其変得更薄、更宽、更长,缠绕六七圈后,便做成长10厘米左右且两头扁,中间厚的蛹体形状,然后轻柔面体,让面筋层间充分融汇。
面筋真正成为人们生活中的一部分还是从人们对美食的追求开始的，那么你知道面筋制作流程是什么吗？
一、原材料
将面粉放入容器中，将面粉重量的60%加入水中(水中加入1%的盐)。然后站立1小时，夏天的时间可以短一点，以防止酸。加水不能太多，以免蛋白质太晚在水中粘结分散，给操作带来困难，也影响面筋的提取率。
二、形成
将面团放入微孔、筛子或布中，然后将水倒在上面。揉面时，淀粉会随水流动。洗涤次数越多，面筋中淀粉包涵率越低，蛋白组成越高，品质越好。一般洗3~5次。洗净的面粉水含有大量的淀粉，可以通过沉淀得到。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量约为60%，表面光滑，足部有弹性，韧性好
其实我们也可以自己制作面筋，很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的时间久一点，黄河实业建议大家：面筋蒸好后不宜长时间放置，否则面筋的表面就会发黑变硬影响食用，即使放在冰箱内也才能保存两天，时间再长就容易变质。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下，再把水沥干，然后再放进冰箱内，这样就不容易变质。也可以将面筋先用油炸一次形成水面筋，然后再用滑炸一次，捞起来后进行风干，这样就能将面筋保存的时间长一些。