这里友情提醒一下，羊肉板面中的辣椒，整个的，黑黑的那种，可千万不要随手挑出，一定要放在嘴里慢慢嚼嚼吃下去，否则真是暴殄天物，如果老板大方给你多放了几个，你就偷着乐吧！ 有菜叶有主食且可以百搭，重口味、油水大、香辣是它的特晒儿，方便快捷且经济实惠，关键能充饥果腹。一般多是路边地摊或者简单经营的***馆子，或许只有这样的环境才能做出在城市讨生活的味道。长期食用是否影响健康不得而知，有时也顾不得那么多了！2、等捞干净后，把上面准备好的安徽板面的小料和配料里的葱段一块放进油内，开小火保持5成热油温，持续40至50分钟之间为。吃饱再说！
底料的做法
接下来把牛肉切成一厘米见方的小块，锅内放油，（按配方中的量的一半就可以了，正常就是油能把我们后续加入的料，都能浸过就行，可以多点可以少点，这个无所谓，当地人爱吃油腻的你就放多点，不爱吃你就少放点。）放入葱姜蒜、牛肉，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入糖、盐开锅后调小火苗加入孜然粉、胡椒粉，然后放入鸡精、味精、肉宝王和牛骨汤粉等调料，后放入番茄酱搅拌均匀。翻炒片刻即可出锅，板面卤，也叫臊子就是成品了！牛肉板面臊子的做法：先把水烧开，按比例放入凝固的板面料，一般水是料的两倍。（底料炒制的过程大约10分钟左右）
