一、水解蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以减少大蒜酶的活性。留意漂洗必须在切片后24小时内已完成，以免蒜片因氧化作用而产生有***素，影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片使用控温脱水机分三阶段控温，拒绝前期温度控制在60℃左右，中期必要降温，后期掌控在70℃以上，但z低无法多达78℃，以免蒜片焦化，热风炉烘干机生产厂家，影响风味和色泽。当蒜片含水量降至5%左右即得成品。
二、糖醋蒜头将蒜头***两层表皮，放进清水里洗净1周，洗净期间每天换水清缸，以增加大蒜的辛辣味；然后捞起柴火，以后表皮有皱z纹时装缸；按每50公斤蒜头，配食糖3?5公斤、老醋25公斤、酱油20公斤、花椒200克，热风炉烘干机，配料要煮熟汁液后再放进缸内。封缸25～30天即为成品。
烘干机
对于新购买蒜片烘干设备来说，在它使用的前三天内是它的“***期”，如果在这个期间设备出现一些故障的话，那么在它以后的工作中，它可能就会经常出现各种各样的故障，所以这三天对它的保护工作千万要做好，避免在这三天内出现故障，接下来我们就来说说对于新购买的蒜片烘干设备应该怎样维护。
一、加强对操作员工的技能培训，在员工对烘干设备的性能以及操作方法熟悉之后在上岗工作。
二、做好烘干机的润滑效果，保证设备的密封性。
三、这个时候的烘干机千万不要让它的工作时间太长，工作负荷不能超过额定的80%，不然设备很容易出现发热问题，严重影响着它的加工效率和使用寿命。
蒜片烘干设备是能够保证我们大蒜的良好的储存，让我们大蒜的加工程序进一步减少，所以这种设备在我们农业中是必不可少的。
蒜片烘干设备已经成为农业发展的必然产物"蒜片烘干设备已经成为农业发展的必然产物"
现在天气是在不断的变化的，对于农民来说我们要靠天吃饭，但是重质量非常大，劳动力有限，我们就要依靠蒜片烘干设备来帮助我们进行提高我们的效益，让我们的生产效率得到提高。
我们合粮食自然晾晒的专用场地已经越来越少，一些公共场合晾晒，可能会影响到我们的正常生活，电热式烘干机厂家，所以使用蒜片烘干设备更能够节约我们的晾晒的空间，减少了我们的时间。
使用蒜片烘干设备这种的方式，更能够顺应现代机械加工的趋势，满足我们机械化烘干的需要，机械化烘干方式就成为必然的选择。
蒜片烘干设备的发展前景是非常广阔的，烘干机，经过不断的发展大蒜种植效益就会进一步提高，让我们充分的挖掘市场潜力，体现强大的社会价值。
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