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蒸酒设备的清洗方法有哪些

酿酒设备是用来出产酿造白酒的机械设备，因为白酒是用来食用的，因此对于卫生有着非常严格的要求，在运用前后需要进行清洗，并要进行定时清洗的作业。那么酿酒设备的清洗办法有哪些呢？

1、当蒸酒设备安装结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀打开，冲刷10分钟。

2、进行火碱清洗。在糖化锅中加入自来水200L左右，再加入百分之三量的火碱片，进行加热，温度到达80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，酒厂专用不锈钢晾床，(注意若火碱水溅到身上，使用大量清水冲刷，重者送医!)，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液通过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。

蒸酒设备碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度降低的话，应从头回收到糖化锅从头加温再进行清洗。

3、用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量，进行加热，温度到达90-100度。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成。冲刷死角，需人工冲刷。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，打开发酵罐的排污阀，家用蒸酒设备，冲刷5分钟。

4、然后在运用前再用自来水(同上)冲刷即可。

众所周知，酿酒技术发展到现在已经经历了非常长的时间，虽然每个***的酿酒历史都有不同的起源，但是我国的历史还是非常久远的。当然现代工业的不断进步也给酿酒设备带来了非常大的改变。例如使用的蒸酒设备也从早期的陶制酿酒设备到水泥、铜、不锈钢等变化了非常多。那么您知道蒸酒设备对酒的口味有多少重要的影响么？我们有请酿酒设备厂家技术人员为大家分析一下：

在白酒市场的中间有很多种酒，但每一种酒的味道是不同的，这主要是由不同的酒制作引起的，原料的质量也决定了酒发酵的生产和口味，所以选择原料非常重要。但其实酿酒设备对酒的品质也有非常大的影响。简单来说不同的风味很多时候是由设备和原料共同作用而导致的。

　　因此蒸酒设备厂家建议大家在使用酿酒设备后要及时清洗，目前的酿酒设备大多是在自动酿酒过程中使用，清洗非常方便。

蒸酒设备厂家一直专注于研究酿酒技术的研究，酿酒技术的培训。酿酒设备是决定了整个酿酒过程的产量，因为设备的好坏也是直接关系到整个酿酒的过程，包括是否方便操作，以及温控方面的，家庭蒸酒设备，甚至包括到出酒率，以前传统的酿酒设备，是容易烧锅的，而且整个酿造的过程，不能做到很好的密封，这样的容易导致，酿造的酒产量不高，酒的度也不高的。

蒸酒设备厂家根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理设计生产出了酿酒设备。酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，河南蒸酒设备，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，而水的沸点是100℃，乙醇的沸点是78.3℃。

用蒸酒设备生产的优点：

1、生产简略， 直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒

2、出酒率高，传统的酿酒设备技术酿酒出酒率低，通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术酿酒设备出产，出酒率可进步50%摆布。

3、酒的质量高，用该技术酿酒设备出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。