把酵母、泡打粉放进面里，再用温水和面，面不要和的太硬了，软硬刚好就行了，要等面发的，用手一压能回弹，那就ok了。面不能和的太干，面粉，加水，加酵母粉和成面团，发酵2小时，压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。 找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。 用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。 饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。 小火，炉子上再放一个架子。现在的老观众人，家家户户餐桌上都必不可少就是锅盔，不光是家庭桌面上有，就连婚嫁丧娶的酒席上，锅盔也是经典的主食。鲜肉锅盔是手工揉捏、裹肉再进炉子炙烤。随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到。
一经合作，总部将免费培训荆州***锅盔的制作技术与开店营销课程，荆州***锅盔不仅口感好健康，在市场上赢得了良好的口碑。作为一家的特色小吃美食，更是为创业者提供了良好的创业环境，可以让加盟者轻松步入经营者行列。总部培训主要以实践为主，采用全透明的传授方法来培训的，每位学员都要动手操作，一直要做到成品出来为止，而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方能回去，充分保证产品的味道统一。