我国的豆制品特别是豆腐的生产技术历来是师徒相传，生产时只知其然，不知其所以然，缺乏科学理论作依据，不能做到工艺标准化。切豆腐干机确定设备插头接触良好，操作前将设备放置在水平地面，豆腐干切丝机确保放置平稳可靠，豆腐干切块机将待切蔬菜置于输菜带上，无松动，检查旋转料筒内或输送带上是否有***。因此，长期以来在工艺上的改革不多，进展不快。比如，在生产过程中都要经过浸泡、磨碎、过滤、煮浆、凝固和成型等几道工序。而其中凝固这道工序，是通过凝固剂的作用将溶胶状的豆浆转变成凝胶状的豆腐花，俗称“点花”和“点浆”，这是生产中的关键工序。然而，采用何种凝固剂适宜，需要达到怎样的质量标准，加人多少数量以及豆浆的温度、浓度和酸度如何掌握等，现在都是凭工人的实践经验，缺乏科学的数据。所以，在生产中往往会出现不稳定的现象，产品出产率时高时低，质量时好时坏。要解决这个问题，就得进行科学研究，弄清原料大豆中蛋白质和水分的含量，辅料水中矿物质的含量，凝固剂石膏中的***钙含量、水分含量，盐卤中氯化镁的含量等，还要对点浆温度、浆的浓度、各个品种凝固剂的使用量和使用范围等，通过生产实践和科学实验，找出规律，制订出有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准，用以指导生产。
豆制品在加工过程中，经过热处理，制成的成品温度一般较高，通常企业会采用自然冷却和风扇排风冷却的方式。具有切片口径大、使用方便、豆腐干切块机切片美观、小型豆皮切丝机价格低豆腐干切丝机操作简单、质量稳定、使用寿命长等优点。但豆制品冷链系统中，要求产品下线时要迅速冷却至10℃左右，这样才能进入冷藏贮存，因此借助配套的冷却设备是豆制品生产过程冷链化中必不可少的手段。例如，包装豆腐生产线上可配以隧道式冷水或冰水浸泡喷淋流水线，而散装产品则可选配隧道式空气循环冷却流水线。这样通过冷却设备与生产线的连接，就可使产品从初始的高温状态，快速有效地预冷至所需的温度。
豆腐干是豆腐的再加工制品，它是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成的传统食品。对产品的质量，要制订产品蛋白质和水分等含量的理化指标，对产品分批进行化验测定，废除单凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官测定的旧办法，确保产品质量和改善食品卫生。而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种***所需的矿物质而深受消费者欢迎。相传豆腐干是江口闻名于世的特产，是从清光绪三十三年在江口县城的几家加工豆腐的小作坊开始生产，现已有近百年的历史，如今深受大众的喜爱。
***豆腐干切块机接通电源检查拨盘转向是否与所标志的方向一致。低温长时间杀菌法（LTLT）：低温长时间杀菌法是沿用已久的巴氏杀菌法，通常是把豆奶加热到60-70℃保持30分钟，故又称保持式杀菌法。若不一致，调整电源线头。电动香干切块机是否应予以检查，电动香干切块机排除后才可适用。工作中速度变缓应查看三角带是否松动。在工作的过程中，***豆腐干切块机如果发现输送带与压菜带之间发生松动及时调整紧螺钉使其张紧，大型香干切块机但应注意两边的松紧程度，不要让带发生跑偏现象。 该机设计***，主要部件均为不锈钢材料制作，电动香干切块机、***豆腐干切块机是目前国内新颖、结构紧凑、技术***、操作简便、生产。大型香干切块机由输送带输送原料，电动香干切块机转刀速度和皮带速度分别有变频器***控制。各活动部位没孔每班加机油一次，滚动轴承每季度更换一次钙基润滑油。大型香干切块机链轮及齿轮每班加注机油适量，以不滴落为宜的。大型香干切块机至适当位置，***豆腐干切块机当转盘靠外时可松开两螺栓，用锤头轻击转盘使间隙合。
