解淀粉芽孢***的生理生化特性、抑菌物质及其作为益生菌的应用
解淀粉芽孢***(Bacillus amy***iquefaciens)为芽孢***属，是一种与枯草芽孢***(Bacillus subtilis)亲缘性很高的***，其在生长过程中可以产生一系列能够******和***活性的代谢物。1，按照100U/g大米粉添加糖化酶，60℃保温糖化4h，糖化完成后，降温至(36±1)℃，即为糖化液。2007年公布的解淀粉芽孢***FZB42的全***组测序使得人们对这种具有多种次生代谢物生产能力的芽孢***有了更深层次的认识，促进了解淀粉芽孢***的生物利用。本文旨在就解淀粉芽孢***的生理生化特性、抑菌物质及其作为益生菌的应用等方面进行综述。 1、解淀粉芽孢***的生理生化特性 解淀粉芽孢***可产生多种α-淀粉酶及蛋白酶，与枯草芽孢***在形态、培养特征及生理生化特性方面非常相似；属兼性，菌落在LB培养基上和牛肉膏蛋白胨培养基上呈淡***不透明菌落，表面粗糙，有隆起，边缘不规则，在多种培养基上均不产色素；液体培养静止时有菌膜形成；革兰氏染色呈阳性，杆状，可形成内生芽孢，呈椭圆形，两端钝圆，芽孢囊不膨大，中生到次端生，有运动性；水解淀粉和明胶，乙酰甲(V-P)试验阴性，还原试验阴性，苯丙氨酸脱氨酶试验、试验、红(MR)试验、试验均为阴性[ 1,2,3 ]。 研究表明，不同的解淀粉芽孢***菌株对培养基成分及培养条件要求不同，但是总体来说维持在一定的范围内，在基本培养基中能够良好的生长，其培养温度一般为31~37 ℃，培养液pH为中性，180~200 r/min培养时间16~24 h为宜[ 4,5,6 ]。
MRS液体培养基里于试管中进行传代培养到20代
菌株的分离[14-15]：先取1 mL醋醅样品加入9 mL灭过菌的生理盐水中，然后依次做梯度稀释至10-1、10-2、10-3、10-4、10-5、10-6，然后用灭过菌的移液管各浓度吸取100 μL醋醅移至培养基上，在37 ℃的恒温培养箱中培养24～36 h后，观察单菌落，挑取不同形态、大小的单菌落进行划线纯化，3次分离纯化之后，对菌株进行革兰氏染色镜检，并确定菌株形态，将镜检菌株接种在MRS液体培养基里于试管中进行传代培养到20代，置于4 ℃冰箱保存，备用。解淀定粉芽孢***能诱导作物产生超氧化物歧化酶(SOD),加多酚氧化酶(PPO),过氧化物酶(POD)等，提高作物抗逆性。
果树腐烂病,用本品100
注意事项：
1、果树腐烂病，用本品100-300倍液涂抹；
2、大棚内倒茬种植清棚时，把上茬作物及杂草清理干净后，用本品300-500倍液连用墙壁、地面一起喷雾后，关闭风口，隔2-3日整地；如地上有青苔的棚，可用本品1000毫升兑水后冲施一亩地，以改善土壤团粒结构，减轻板结，减少青苔危害；
3、根部病害严重，线虫危害的棚区可用本品1000 -3000毫升兑水后于地表，用锄头轻翻后用露达或唑磷、阿维菌素等喷洒地表后用塑料膜扣闭5-7天，开膜前浇半水，开膜晾干后整地种植；
4、避免接触皮肤，储存于儿童接触不到地方并加锁。
解淀粉芽孢***作用机理
由上述各试验可知，在生产中，解淀粉芽孢***可以提高动物的饲料利用率，同时增强动物的抗病能力，其中前者与其产生的多种酶有关，后者与其消耗肠道内氧气从而***需氧致病菌的生长、产生多种物质及调节动物机能关系密切。
解淀粉芽孢***产生的酶
解淀粉芽孢***可以产生α-淀粉酶、α-乙酰乳酸、脱羧酶、β-内切葡聚糖酶、半纤维素酶、植酸酶、麦芽糖淀粉酶以及木聚糖酶等，这些酶可以转化复杂的分子，尤其是木质纤维素，使动物饲料中的限制因子转化为简单组分，利于动物消化吸收，从而提高饲料转化率。此外，解淀粉芽孢***产生的凝乳酶还可以用于奶酪的加工中，且有助于蛋白水解率的提高，缩短成熟期。Supriyati的试验也证实，用Ba发酵的米糠粗纤维含量降低(10.62％～7.79％)，而粗蛋白含量增加(12.10％~13.40％)。
