毛豆肉丁
准备材料：毛豆粒200克，里脊肉100克，胡萝卜50克，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，油1汤匙，大蒜15克，淀粉5克，干辣椒4个
开始制作：
1 里脊肉洗净后切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净去皮后切成1厘米见方的丁；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；干辣椒斜切成细丝。
2 里脊肉放入大碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟左右。
毛豆***C含量为每100克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每100克16毫克，而黄豆中***C含量几乎为0。李再贵表示，除了以上五类人群，其他人在炎热的夏季也适合吃些毛豆。补充蛋白质虽然毛豆个头比较小，但蛋白质极高，甚至可以与富含蛋白的肉质相媲美，而且也极易被***吸收，所含能量比较少，有助起到饱腹的效果。夏季出汗多，会有大量钾随汗液流出体外，让人出现嗜睡、疲惫、食欲欠缺等不适症状，吃些毛豆一定程度能起到调节作用。
夏季常吃毛豆对身体有何好处？为您干燥酷热的夏季增添一丝乐趣，解乏且***：夏天酷暑难耐，室外气温较高，而且身体还总是喜欢出汗，出汗的过程中身体或多或少会流失一部分矿物质钾元素，而缺乏钾元素会携带疲惫、犯困以及食欲不振等症状；降低胆固醇毛豆主要以不饱和脂肪酸为主，可以改善***脂肪的代谢，降低体内胆固醇以及油脂的含量，起到一定的***效果。毛豆当中富含矿物质钾元素，适量食用就可以起到补充的作用。
另外，夏季很多人存在不爱吃饭的问题，但是毛豆小巧玲珑，在夏季不失为一种激发食欲的物质，可以为您的夏日增添一丝乐趣。
毛豆虾仁
食材：虾仁、毛豆、大蒜、生姜、、胡椒粉、淀粉；
做法：毛豆先洗净并进行焯水备用，虾仁洗净，并用以及淀粉进行腌制；将大蒜以及生姜切末，起锅烧油将其爆香，并加入备好的虾仁；等虾仁变色后加入备好的毛豆，加入少许清水，煮5分钟左右；后加入适量的胡椒粉以及进行调味即可。2、 毛豆炒鸡丁
食材：***肉、毛豆、胡萝卜、、葱姜蒜、生抽、淀粉、蛋清；
做法：胡萝卜去皮切块，备好葱姜蒜末；***肉切丁并加入适量的姜片以及、生抽、蛋清进行腌制半小时；毛豆洗净并进行焯水；起锅烧油爆葱姜蒜加入胡萝卜丁并加入适量的清水翻炒10分钟；
