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2、做好的黑胡椒酱放入冰箱密封冷藏保存（4℃左右），可保存一周。
3、黑胡椒粉的品质j决定了酱的味道。推荐指数：★★★★用料：菠萝肉200克，苹果、梨各1500克，白芝麻50克，柠檬片25克。酱里加入了部分现磨黑胡椒碎，会让香味更浓郁更有层次。酱汁要煮到适宜的浓稠程度，如果太稀，可以多煮一会儿，收干水分。如果煮得太干，就需要再加一点水稀释一下了。通常来说，如果你是用来作为牛排的浇汁，可以煮得稀一点。作为蘸料和腌肉料，则需要煮得稠一些。
4、烤鸡翅的话，在洗净擦干的鸡翅上抹上厚厚的黑胡椒酱，腌制2-3个小时就可以烤了。烤箱上下火200℃，15-20分钟，出炉前5分钟取出在鸡翅表面刷一层蜂蜜
一道特别的黑胡椒酱。
它可以用来制作各种黑胡椒口味的菜肴。可以腌制鸡翅，可以作为牛排的浇汁，也可以用来烤串儿。
【黑胡椒酱】（参考分量：1份）
配料：洋葱100克，黄油15克，黑胡椒粉15克，现磨黑胡椒碎5克，番茄酱50克，酱油30克，水450克，淡奶油50克，盐5克，细砂糖15克，玉米淀粉1大勺（约7克） 水2大勺（30克）
制作过程：
1、锅烧热，放入切小块的黄油，小火加热至熔化以后，倒入切碎的洋葱，翻炒片刻炒出香味，然后倒入200克水。
2、把洋葱连水一起倒入君焙破壁机的破壁杯，打成浆（把洋葱完全打碎）。打好的洋葱浆倒回锅里。
★如果没有破壁机，用普通料理机也可以。搅打这个过程是必须的，不然无法做出细腻的酱汁。
3、锅里加入番茄酱、黑胡椒粉、酱油、细砂糖、剩下的250克水，拌匀，大火煮开。
4、盖上锅盖，小火熬煮15分钟。
5、煮好以后，揭开盖，加入淡奶油和盐，把玉米淀粉和2大勺水混合调匀成为水淀粉，倒入锅里，快速搅拌均匀。
6、后加入现磨黑胡椒碎，炒成这样浓稠的酱状，黑胡椒酱就做好了。可根据个人口味调整酱汁中盐的用量。
