卤虾锅厂家
好的砂锅具有通气性强,导热均匀,并且散热慢很利于保温,而且砂锅一般都是需要小火煨制,这简直就是卤水的绝配好不好?好当然是好,砂锅特别是立式砂锅很利于给卤水保温,也可以符合卤肉小火慢煨的目的,但由于砂锅本身的制作工艺问题,传统砂锅其实是不耐温差变化的,而且长时间烧制容易炸裂,这些都是缺点,就算你舍得花钱买昂贵的砂锅,但是还没有见过砂锅有超过15升以上的呢?如果是店用,你是无法用来大批量卤制食材的,所以砂锅卤菜只适合家用。
现在燃气卤桶通常可以同时接和煤气,只需要使用一个转接头就可以了,其中如果你有使用的条件,当然是卤桶是,每月燃料费能省下一半不止,这种桶相比电热卤桶容量能更大,操作也更为简单。目前市面上常用的卤锅大概就是以上几种,当然把卤菜做好,卤锅很重要,其他的卤水操作细节也更为重要,卤菜无小事,事事需小心,祝各位生意兴隆。
大铁锅一般在郊区加工使用,因为会有污染,但是烧煤烧柴成本低,而且一次性可以卤制很多菜品,非常经济实惠。大铁锅一般来说底部受热面积大,卤水汽化快,卤水用不了多久就会熬干,而且金属导热快,不易控制,很容易使锅体过热导致边缘卤水焦糊发苦变黑。因此卤制数量大的商家可以使用这种锅,但需要掌握技巧。欢迎大家到山东卓奇商用厨具有限公司选购适合自己的产品。
不锈钢卤桶一般在城区街道加工使用,结实耐用,导热快,性质稳定,重量轻便,因此也是大家于卤制的工具。不锈钢桶的底部受热面积小、桶深、卤水汽化少,大大减少了卤水的损耗。但是因为底部比较薄,有时也会出现粘锅的情况,因此在使用的时候要经常翻动菜品以免粘锅。电煮锅的容量大,操作简单,易清洗,但就是耗能高。欢迎大家选购适合自己的产品。