青柠的营养价值非常丰富，含钙、磷、铁、***B1、***B2、烟酸奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等多种***所需的微量元素。青柠里面含有丰富的柠檬酸盐，柠檬酸钾生产工艺，可以***钙盐结晶，因此能够预防，甚至还可以溶解。青柠具有强酸性，被认为是***的良药。、化痰、生津健脾，且对于***的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。
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食品添加剂，柠檬酸钾其实人们只是被现在出现的越来越多的食品问题给吓住了。苏丹红事件，漂白的银耳，等等近些年来频频出现的食品安全事故都跟食品添加剂挂钩，普通人便会对食品添加剂有一个不好的印象。
其实食品添加剂是无辜的，只是越来越多的黑心商贩在利益的驱使下，不按***标准，的在食物中添加一些***明令禁止使用的添加剂，柠檬酸钾，比如三鹿奶粉中的，柠檬酸钾厂家，猪肉里边的，等等。
柠檬酸钾，柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花子蛋白的水解，生产出风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品（酱油等）的调味。 13. 其他 柠檬酸在、化学等其他工业中也有一定作用。柠檬酸铁铵可以用作剂；柠檬酸钠可以用作输血剂；柠檬酸可制造食品包装用薄膜及无公害洗涤剂，如柠檬酸酯的两个主要品种柠檬酸三丁脂（TBC）、乙酰柠檬酸三丁酯(ATBC)已获得美国FDA批准作为安全、***增塑剂，我国也建议在包装材料中使用。
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