速冻库也称之为低温冷库，温度一般在-15℃~-35℃，主要用于储存速冻类食品、冻肉类、海鲜、******、化工等。
速冻库的储存特点：
1、速冻冷库降温快，避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，所以在解冻时，可以有效的减少食物本身水分的流失。
2、速冻冷库通过***食物的呼吸作用，降低库内食物的腐烂速度，让库内食物坚硬如初。
3、拥有较长的货架期，帮助减少有机物的消耗，保证了食物原有的新鲜度。
4、食品在速冻冷库冻1结温度降低到微生物生长活动温度之下，抵zhi微生物生长防止与其发生反应。
5、速冻冷库能在较短的时间内将常温的食物冻1结到所要达到的食物温度，从而方便货物的储藏。
冷库温度为什么降不下来
1、膨胀阀流量太小，使蒸发压力过低
这种情况下的排除办法是调整热力膨胀阀，当膨胀阀开启度过小，制冷剂的流量就相应的减少，系统的制冷量也就随之减少，那么库房的温度就会缓慢下降。
2、蒸发器中积油太多，使传热面积受到影响
这种情况下的排除办法是放油并查明原因，一旦蒸发器传热管内表面附上了较多的冷冻油，其换热系数将会减小，那么库房的温度就会缓慢下降。因此，在日常运行维护中，应注意及时清除蒸发器传热管内表面油污，以提高蒸发器传热效率。
保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，***大程度的保持产品原有的品质和新鲜感， 农产品活1体本体尽量不死1亡，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。1、预冷：加工后的香菜上架预冷，等香菜温度降到1℃左右时，用聚乙烯薄膜袋装好。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分。
