集体用餐配送菜谱：薄荷毛肚
薄荷多生在山野湿地河旁，叶对生呈唇形，具有青气芳香，是一种可食用的芳香植物。薄荷的主要食用部位为茎和叶，可入菜，也可榨汁服，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
做法：
1、把薄荷连茎带叶择洗干净，沥干水分待用。
2、另把毛肚切成长方形的片后，投入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里汆断生，捞出来沥干水分；黄瓜和红椒洗净后切丝。
3、取一片熟毛肚卷裹上薄荷、黄瓜丝和红椒丝，并用汆过水的葱叶捆好，依法逐一制完后摆盘里，配上用盐、生抽、煳辣椒面、味精、蒜泥、小米椒末、薄荷叶末和红油调成的鲜椒味碟蘸食。
对于中国餐饮企业来说，服务是非常重要的一部分，集体用餐配送公司统计一些知明餐饮企业的成功，服务到位是一种共性。那么，总的来说，餐饮业集体用餐配送服务工作的需要哪些基础的工作呢？
集体用餐配送公司对于餐饮要做好这些基本的工作。全新服务为了留给客户一个崭新的面貌感觉，需要定期的更换餐饮店面的装饰和陈列，比如鲜花、墙面装饰等等，避免长期重复雷同的状况，这样才可以给顾客一个新鲜的感觉，始终对他们有很大的吸引力。
整洁服务餐饮是人们日常生活中息息相关的一个部分，也是直接关系健康的，因此基本的卫生安全是必须保证的。这点除了在食品的安全卫生上做到位之外，餐饮店面的整洁工作也非常关键。无论餐饮门店的档次如何都必须保持基本的清洁。
礼貌服务餐饮店面工作人员必须做到基本的礼貌服务，从门口的接待到打餐和打扫卫生的人员都是如此，集体用餐配送公司必须留给客户一个宾至如归的感觉，让他们愉快的用餐，同时又不能太过的干扰影响他们的用餐。
食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
1、五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。
2、将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
3、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐红烧肉怎么做好吃不腻。
4、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
5、炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
今天芜湖团餐配送公司小编给大家介绍炝拌土豆丝的做法，用这种做法做出来的土豆丝比酸辣土豆丝做的简单，而且更加美味。
1、准备两个土豆，洗干净用削皮刀将其削皮，然后在土豆的底部切下一块来，这样做的目的是为了在切土豆的时候不让土豆乱滚动，然后把土豆切成薄点的片。青、红辣椒去籽、蒂切成细丝备用
2、把切好的土豆薄片均匀地铺开，然后再切成细丝，切的越细越好。
然后把土豆丝放到清水里面浸泡一会，这样做的目的是为了把土豆内的粉芡去除，然后再用清水清洗几遍，洗掉土豆丝表面的淀粉，使土豆丝炒出来之后吃起来更加脆嫩。
3、锅中加入适量的水，烧热后把土豆、青椒和红椒丝倒进去，焯水1分钟左右后，迅速捞出过冷水后，控干水分后装盘备用。
4、准备红辣椒和青辣椒切成细丝，剥几瓣蒜，捣成蒜末，然后放入控干水分的土豆丝中。再加入一勺辣椒面。
5、另起锅倒入适量的食用油，加入八角、花椒，爆香后把其捞出扔掉，然后把热油倒入土豆丝中，激发出配料的香味。蕞后加入盐、醋、鸡精、香油、香菜，白糖提鲜，搅拌均匀即可。那么这么一款香辣爽口的炝拌土豆丝就做好了，非常的酸爽入味。
