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红酒储存知识储藏的目的
还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为***z佳。即将葡萄酒存放在20的恒温环境中也比每天的温度都在10~18之间波动的环境好。为了善待葡萄酒，请尽量减少或避免温度的剧烈变化，当然随着季节小幅度的温度变化还是可以被接受的。 以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。
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各种葡萄酒的***z佳储藏温度
温度是葡萄酒储存***z重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能***z好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生***z舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系教z授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。 当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的***z佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16 干红葡萄酒 16－22
半干红葡萄酒 16－18 干白葡萄酒 8－10
半干白葡萄酒 8－12 半甜、甜白葡萄酒 10－1
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风冷式：是将冷源与箱内隔离，用风扇抽取冷源的冷气吹至箱体内并加以搅拌，确保箱体内温度均匀一致，以设置在***j佳温度状态来.呵护您的至爱红酒。 有些人肯定会说红酒柜厂家的选择还用考虑啊，当然是选择大品牌或者国外的品牌嘛！其实品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。实际上因为由于国内红酒柜市场处于刚起步阶段市场容量小，很多红酒柜生产性企业主要精力放在对外出口及海外OEM当中，很少顾及国内市场，顶多也就是接受国内的OEM贴牌生产。
