***残留的小知识
大棚蔬菜也并非安全
大棚里的湿温度一般都很高，利于反季节植物生长的同时也利于害虫生长。清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留***的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中“不重茬”种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治虫害，就必须大量使用***来治止害虫。
1.有刺激性味道的菜不易生虫
像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此***用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有***残留。不过，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用***。
2.天然野菜不打药
真正的野菜***残留比较少，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫，用***较多。
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清洗***小窍门
去皮法： 这是很有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。 比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留***的外皮就可以了。
提示：因为***残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除***残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将***残留物带到果肉上。
酶***率法的关键在于***酯酶的稳定与对***的敏感度，虽然目前快检企业众多，但并没有多少厂家真正投入足够的精力在***酯酶的研究上，因此造成了农残速测***灵敏度达不到标准要求，稳定性差的情况。而有机磷类和氨基甲酸酯类***为目前使用量z大的***品种，在蔬菜中具有较高的检出率。作为食品安全快速检测行业的企业，多年来，食安科技一直致力于***残留快速检测技术的开发与创新。
