黄豆芽又叫大豆芽、清水豆芽、银芽、银针、银苗、芽心，是大豆经加工制作而厉，是生活中常见的一种蔬菜。黄豆芽非常好吃且深受人们的喜爱，那么大家知道黄豆芽的营养价值是什么？食用黄豆芽有哪些好处？
黄豆芽的营养价值
清热利湿：黄豆芽具有清热的作用，对脾胃湿热、有食疗作用。
美容护发：常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮
黄豆芽的营养价值，黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和***的来源。富含钾，具有有助于维持***健康、心跳规律正常，并协助肌肉正常收缩。黄豆芽变绿是可以吃的，是对***没***的。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是***的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对******的物质。
黄豆芽的***与作用。现代***研究发现，黄豆芽虽然源于黄豆，但其营养价值却比黄豆更胜一筹。比如，黄豆芽的***B2含量比黄豆高2～4倍，黄豆原本不含***C，黄豆芽则含有丰富的***C。黄豆芽是一种富含***B2的蔬菜，春天常吃黄豆芽可帮助消除口腔内、唇、舌的。黄豆芽富含***C，也是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部斑有较好的淡化效果。常吃黄豆芽有健脑
豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽？豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种，这两种豆芽含有各种不同的***和作用，大家可以根据个人的需求来选择。然而，现如今毒豆芽较为多见，有什么方法可以辨别毒豆芽呢？绿豆芽的营养价值：黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的食物，绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。绿豆芽：发绿豆芽需要准备一个不透明的大茶壶或水壶。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。