肥水管理：何首乌喜肥，除施足底肥外，幼苗期迫施一次清淡人畜粪尿水，以利幼苗生长。翌年5月追施一次人粪尿，施后浇清水。***著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。9-10月份每公顷施杂肥或厩肥15000-22500千克。搭架：苗高30厘米左右时，插设支架，使茎蔓缠绕向上生长，并及时疏叶整枝，促进植株旺盛生长。
采收与贮藏：于春季萌芽后，待植株20-30厘米高时，一次或分次采收嫩茎叶。植株3-4年后可收获块根，采收于秋季进行，采后鲜食或切片晒干。花被绿白色，花瓣状，5裂，裂片倒卵形，大小不等，外面3片的背部有翅。何首乌的茎藤在栽后第二年秋季落叶时割下茎藤，除去细枝和残叶，切成长约70厘米的茎段，捆扎成把，晒干入药。
性状鉴别块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。长5-15cm，直径4-10cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密，并有横长皮孔及细根痕。单叶互生，具长柄，叶片为狭卵形或心形，先端渐尖，基部心形或箭形，全缘。质坚硬，不易折断。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成云锦花纹，***木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。以体重、质坚实、粉性足者为佳。
理化鉴别1、取本品粉末约0.1g，加（1-10）10ml，煮沸3min，冷后滤过。取滤液，加盐酸使成酸性，再加等量，振摇，醚层应显***。分取醚层4ml，加氨试液2ml，振摇，氨液层显红色。（检查蒽醌化合物）2、取本品粉末约0.2g，加乙醇5ml，置水浴中煮沸3min，不断振摇，趁热过滤，放冷。唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。取滤液2滴，置蒸发皿中蒸干，趁热加三的饱和液1滴，即显紫红色。（检查甾醇类）3、薄层色谱：取生何首乌粉末5g（40目），用95%乙醇回流提取，回收乙醇，制成1.5：1的浸膏供点样用。另以***素、***素为对照品。分别点在硅胶G-CMC（硅胶G300目以上）板上，以-（80：20）展开，展距10cm。取出晾干，在可见光下，供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的；于紫外光下显相同的荧光斑点。
何首乌栽培技术
何首乌为蓼科植物何首乌（Polygonum multiflorum Thunb Thunb．）的干燥块根，别名首乌、赤首乌、地精。主产于贵州、云南、湖北、广西等省，多为，广东德庆等地有栽培。
形态特征
为多年生缠绕草本，长可达3米多。根细长，末端形成肥大的块根，质坚实，外表红褐色至暗褐色。茎上部分多分枝，常呈红紫色。单叶互生，具长柄，叶片为狭卵形或心形，先端渐尖，基部心形或箭形，全缘；胚叶鞘膜质，抱茎。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。圆锥花序顶生或腋生，花小密集，白色；花被5深裂；裂片倒卵形，外面3片背部有翅。瘦果卵形至椭圆形，具3棱，黑色有光泽。花期10月，果期11月。
生长习性
何首乌多于草坡、路边及灌木丛等向阳或半荫蔽处，适应性较强，喜温暖湿润的气候，怕积水，在富含腐殖质的壤土和砂壤土中生长佳，在中国南方及长江流域均能正常生长。
春季播种扦插的何首乌，当年都能开花结实。3月中旬播种的何首乌4－6月其地上的茎藤迅速生长时，地下根也逐渐膨大成块根；而同期扦插的，要到 年才能逐渐膨大成块根。到了清代，很多医籍记载都把九蒸九曝制法作为制首乌的主要炮制方法。扦插生根快，成活率高，种植年限短、结块多，因而生产上以这种方法繁殖优。种子容易萌发，发芽率60％～70％，但因生长期较长，生产上少采用。
