速冻库也称之为低温冷库，温度一般在-15℃~-35℃，主要用于储存速冻类食品、冻肉类、海鲜、******、化工等。
速冻库的储存特点：
1、速冻冷库降温快，避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，所以在解冻时，可以有效的减少食物本身水分的流失。
2、速冻冷库通过***食物的呼吸作用，降低库内食物的腐烂速度，让库内食物坚硬如初。
3、拥有较长的货架期，帮助减少有机物的消耗，保证了食物原有的新鲜度。
4、食品在速冻冷库冻1结温度降低到微生物生长活动温度之下，抵zhi微生物生长防止与其发生反应。
5、速冻冷库能在较短的时间内将常温的食物冻1结到所要达到的食物温度，从而方便货物的储藏。
***冷库-医yao冷库使用注意事项
1、经常检查及确认电源来线的电压符合要求，电压应为380V±10%
2、医yao冷库制冷压缩机组周围不要堆放杂物，不能再消防安全出入口内自由堆放杂物
3、不要随意用控制柜内连接其它电器的电源
4、不要随意拆卸制冷机组及电腔元件
5、医yao冷库制冷压缩机组在通常情况下不须加油。如果确定需要加油了，应由***人员加入压缩机专用油专用白油，加油量由***人员制定，不得盲目添加。
保鲜冷库
保鲜冷库贮藏是通过***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜储存期的一种贮藏方式，是现在普遍储存的方式之一。
保鲜冷库储存特点：
1.适用范围广，例如蔬菜，水果，花卉等。
2.贮存期长，经济效益高。
3.易于操作和维护，并且维修方便快捷。
保鲜冷库工作原理
1.***呼吸，减少有机物的消耗，保持水果和蔬菜的优良风味和香气。
2.***水分蒸发，保持水果和蔬菜的新鲜度。
3.***病原菌的繁殖，控制一些生理***的发生，降低果实腐烂率。
4.***某些后熟酶的活性，***乙烯的生成，延缓后熟和陈化过程，使果实硬度保持较长时间，保质期长。
冷库的种类
按照冷库温度分类
1.高温冷藏库：库温一般在 5～—5℃，主要用来贮藏果蔬、乳、蛋、***、木材等。它又称为冷藏库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻1结温度，通常在0℃左右。常以冷风机进行吹风冷却库内物品。
2.中温冷藏库：库温一般在-10?-18℃，主要用来贮藏肉类、水产品等。它又称为冷冻库，常以排管直接冷却和冷风机进行吹风冷却。
3.低温冷藏库：库温一般在-18?-30℃，它又称为速冻冷藏库，有的内部加上隧道叫做速冻隧道冷藏库，用于食品快速冻1结。一般库温约为-20?-30℃，通过冷风机或专用冻1结装置来实现对食品的冻1结。
4.超低温冷藏库：库温一般为-30?-80℃，主要用来速冻食品及工业试验、医liao等特殊用途。
