五谷杂粮对健康的意义是很明显的。如今的人们饮食精细化程度太高，如精白米、精白面等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性bing发bing率非常高就与此有关。新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精***、蛋白质、纤维素损失愈多。五谷杂粮虽好，但也不是所有的人都需要多吃杂粮的。有些人就不太合适，如肠胃不好的人，诸如有***bing、肠yan、胃肠道***后的bing人，因为杂粮比较粗糙。循序渐进吃五谷杂粮突然增加或减少五谷杂粮的进食量，会引起肠道反应。这也要多加注意。
正确吃五谷杂粮的3个方法 1.吃五谷杂粮及时多喝水 五谷杂粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。 2.循序渐进 吃五谷杂粮突然增加或减少五谷杂粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加五谷杂粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。 3.搭配荤菜 吃五谷杂粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。与明目降ya、润喉止渴的作用，对消除中暑、食物zhong毒与小便不利等症有益。每天五谷杂粮的摄入量以30——60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
特别值得提醒的是，把粗五谷杂粮熬成非常软烂的粥是大的误区。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷杂粮煮粥绝dui没错。特别是它的升血糖指数低，糖尿bing等慢性bing bing人应该多吃。可是，研究中发现，粥越软烂、黏糊，粗五谷杂粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷杂粮煮粥绝dui没错。如果把粗五谷杂粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。吃五谷杂粮均衡营养和提高免1疫力
