手撕面包怎么做越吃越香有嚼劲？
【“香软手撕面包”——豆沙口味家常版本】——特点：香软回甜、奶香拉丝、营养百搭、做法单、一看就会。
【主料】：高筋面粉300克、红豆沙100克
【配料】：牛奶150毫升、黄油20克、鸡蛋1个、酵母2克 五丰比优特面包改良剂1.2克
【调料】：2克、白糖少量（10-20克均可，看个人喜好，也可以不加）
【工具】：能和面的面包机1台（没有的话也可以直接手揉）、擀面杖1个
①：有面包机的可以将高筋面粉和面包改良剂混合均匀，并与牛奶120毫升、鸡蛋1个、酵母2克、盐2克、白糖15克全部加入面包桶内，启动和面程序，和好以后再加入黄油再次启动和面功能，等第二次和面和好至面团可以单手完全拉伸不裂开状态。——（注意，如果没有面包机的可以同样分2次加料并把面团和成一样可以拉伸不断裂状态即可）。②盖上盖静置发面30分钟左右至2倍大小。
③：面团发好后，将其取出用手揉一次进行排气，排出气体后再次揉至表面光滑，用擀面杖将面团擀开成方形大面饼。——（注意，发好的面团一定要再揉一次排气，排完气后还要再次揉至光滑才能擀平加料）。
④：将准备好的红豆沙均匀涂抹在擀平的方形面饼上，然后将面饼往中间对折，再从另一端往中间对折，对折成长方形后再用擀面杖将其擀开成长方形小编，并重复上面的加红豆沙并折叠步骤2次。
⑤：再次叠成长方形面团后，将其两端往中间绕个半弯并捏在一起。
⑥：取烤箱烤盘或面包烤盒，将面团均匀地挨着放入，然后放入预热好的烤箱内二次发酵至2倍大小。
⑦：后将二次发酵好的面团放入烤箱底层，开上下火170度，面包改良剂品牌，烤25分钟。
⑧：取出在面包表面均匀多刷一层蛋黄液，然后继续烤10分钟即可出锅食用。
自制面包可以用面包改良剂吗？
自制面包可以用面包改良剂吗？
随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。口感较好的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。
面包改良剂注意事项
1、要先阅读使用说明
选用面包改良剂时，面包改良剂的正确用法，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，面包改良剂，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。
2、适量使用，方法要恰当
做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起***。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。
为什么面包发不起来？
原因有：
（1）发酵温度低于25度（温度在35度-40度之间）。
（2）面粉为低筋面粉（建议采用高筋面粉）。
（3）酵母失效。
（4）面粉和面和稀了（不同日期不同产地面粉吸水性不一样，要适当调节面粉的重量）。
（5）酵母直接接触了糖和盐。
（6）油太多。
欢迎使用山东五丰面包改良剂，他能有效提高面团在生产过程中的稳定性，如改善面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性，延长制品的货架期。
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