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我国蛋鸡产业发展存在的主要问题 　　经过几十年的努力，我国蛋鸡产业取得了一定的成绩，但和蛋鸡产业发达***相比，我国蛋鸡产业在宏观管理、疫病防控、良种繁育技术、消费引导等层面仍存在较大的差距，也存在着一些比较突出的问题，主要表现在： 　　1产业进入门槛低，皮蛋包泥机，生产规模小，过度竞争严重 　　我国鸡蛋行业长期以来缺乏明确的***标准，市场准入制度缺位，很多从业者，特别是散户和小规模生产者，为片面追求眼前利益，阶段性低水平涌入，盲目性和从众行为特点突出，行业主流受到严重冲击，养鸡利润持续降低。加之鸡蛋品质只能依靠仪器进行鉴定，在没有明确统一的***标准、检测监管制度不完善的情况下，完全依靠市场的自由竞争，养殖过程简单、养殖环境较差、养殖成本较低的低质***鸡蛋畅销，许多优质鸡蛋反而无法获得优价，鸡蛋市场“劣币驱逐良币”现象严重。一些生产环境和工艺通过国际标准认证的大规模蛋鸡养殖企业，投入很高成本建立起来的优质鸡蛋产品市场，经受不住一些“以次充好”从业者的冲击。由于行业进入门槛较低，***管理缺乏量化标准，加之消费者信息不对称，郑州皮蛋包泥机大收益，自由市场竞争的结果，必然使真正的优质鸡蛋迫于成本和利润的压力，难以为继，有的甚至不得不退出市场。尤其是对于走品牌化发展道路的企业，要坚守高质量的生产，就必须要付出高昂的成本，但市场价格的限制使企业不得不压缩利润空间，保证高品质鸡蛋的生产成为企业大的软肋。
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他认为:“今年鸡蛋价格飞涨，农产品和食品价格普遍上涨才是背后真正的推手。”

张介绍说，今年以来，我省玉米货源持续偏紧，饲料价格不断攀升，饲养成本增加是目前鸡蛋价格上涨的根本原因。

此话不。一份新的“甘肃玉米行情表”显示，***近30天内，我省玉米收购价格为2040～2260元/吨，价格高企，而高粱、糜子、小米等鸡饲料价格和年初相比，涨幅均在20%以上。

张算了一笔账:目前生产1斤鸡蛋，所需饲料成本在3元左右，如果加上水电、***、人工、运输、损耗等费用，1斤鸡蛋的成本价应该在3.6元左右，高额的生产成本也成就了高企的鸡蛋价格。

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蛋是由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成。蛋壳约占10%~12%，蛋白约占55%~63%，蛋黄约占26%~33%。

蛋白的组成为：水分87.9%，蛋白质10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，无机盐0.8%。

蛋白的组成为：水分48.6%，蛋白质17.3%，脂肪32.2%，三门峡皮蛋包泥机加盟，碳水化合物0.4%，无机盐1.5%。

蛋白、蛋黄所含的脂肪中，含有大量的、营养价值很高的卵磷脂与脑磷脂。可见，蛋是营养价值很高的高蛋白、高脂肪食品原料。

鲜蛋还含有***A、***D、***E以及叶黄素、叶红素与脂肪解酶、解酯酶和磷脂酶等多种酶类。

营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在***内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。据有关***学报道，松花蛋能开胃润喉，促进食欲，也能"泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"如加醋食，还能有疗血压、清热炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等***。

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