馋嘴花甲米线(图)_花甲米线加盟费_天津花甲米线

昆明风味豆花米线

食材： 江西米粉一包，锡纸花甲米线加盟，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。

做法：

1.干的米粉先用水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时。

2.煮豆花。

3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。

4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，花甲米线加盟费，香芝麻，胡椒面和辣椒油。

对米线爱到骨子里

玉溪人既不哗众取宠，也不事张扬，却以***日常、***家常的姿态，把米线吃到了无以复加的地步。玉溪人貌似无所用心地煮米线，首要目的是为了自己吃得安逸舒坦，招徕游客、接待外宾反在其次，而这样创造出来的美味，天津花甲米线，也才是***正宗、***地道的。我们见过太多商业运作废掉传统美味的例子，比如北京烤鸭、天津狗不理包子，就算当地人也已是相见不如怀念了。即便以我浅陋的见识，随口也可以说很多在玉溪响当当、亮闪闪、牛哄哄的牌子：步行街的洪记凉米线，胡九小吃的杂酱米线，聂耳公园门口的“挂狗头”各式米线，音乐广场的千层浪鳝鱼米线，师专凉米线，北城的青堆米线．．．．．．这些去处的米线各具特色，总有一款让不同口味的食客赞不绝口。你外地人来也好，不来也好，我就是这个味道；你本地人来吃也好，不来吃也好，我还是这个味道；吃的人少了，生意做不下去，我就关门大吉，另寻它途，但***干损客利己的勾当。玉溪米线通常以配料分类命名，以杂酱、焖肉、牛肉、鸡肉米线为常见，口味独特点儿的可以吃臭豆腐、卤猪蹄、卤肥肠、野生鳝鱼、野生菌米线等。如以烹煮手法区分，则有煮、炒、烤、卤、凉米线等。总之，玉溪的米线，只有你想不到的，没有你吃不到的。”

玉溪人对米线真的是爱到了骨子里才会创造了“米线节” 米线节的创造使得曾经难登大雅之堂的米线成了的主角在这片奇秀的土地上熠熠发着光

牛肉米线

食材： 两大条牛腱，郫县豆瓣1大勺， 葱 四根，姜1块，蒜四瓣，剪断的干辣椒三四只，花椒，***香籽和丁香各一小撮，八角三个，***一个，陈皮，香叶各一片，番茄酱一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷叶少许，老抽料酒适量。

做法：

1.先把牛肉切麻大小的块，泡冷水两个小时去除***，中间换几次水。再用大锅煮开水，牛肉进去飞水，等水再开后撇去血沫，捞出滤干。

2.豆瓣剁细，***拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开。

3.锅中放底油少许，油热后先放姜片，蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟，锡纸花甲米线哪家好吃，注意火侯不要炒糊。等红油出来豆瓣的酱香也出来后，放干辣椒，八角和***，再下牛肉块大火炒，同时烹入料酒，一直炒，老抽也在这时下。

4.把炒过的牛肉换到沙锅里，这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤，汤刚没过肉，再大火煮开。

5. 这时再加入冰糖和花椒，丁香包，陈皮，葱结，香菇和胡椒粉，挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在开未开，偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右