传统的手工烧烤，是烤技定天下，只有掌握一定的烧烤技术，才能操作，烧烤技术高低，直接关系烤串是否好吃，所以要想打败对手，需要聘请技术高明的烧烤师，人工成本大。
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无烟烤羊腿炉烤羊腿讲究窍门，羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊腿炉无烟原理：烤品下方是水盒、两侧是碳盒、烤制过程中油脂、调料落入水盒，避免落在木炭产生油烟特点：无烟烤羊腿桌以木炭为燃料可控温设计。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架。对羊坯进行一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在 羊坯整体里外两个面上。
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无烟烤羊腿炉移动方便、易维护、用途广泛等特点，美观大方，无烟可视烤羊腿炉子内部构造科学合理，十分节约果木炭燃料，易维护、用途广泛等特点，价格合理，不锈钢外壳，烤羊排机外形美观、结构简单，不仅无烟可视烤羊腿炉子是给您的是物美价廉而且其是占地面积小，
无烟烤羊腿炉选用以果木或落叶松木屑木炭为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭较好。整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。
