芝麻酱含钙极高:
每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱,也就是20克左右,就能获得200毫克左右的钙。
也许会有人问,芝麻酱中钙的吸收率高吗,其实,调稀芝麻酱***,因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在,调稀芝麻酱加盟,使得芝麻中虽钙含量高,但吸收率低。但芝麻酱的命运就来个大翻身,芝麻经过研磨成芝麻酱后,消化率大大提高,钙的吸收率也提高。






芝麻酱花卷
原料(5个量):低筋面粉125克,调稀芝麻酱自制厂家,水65克、酵母1克、白糖10克、盐0.5克、德福芝麻酱20克、白糖20克、植物油10克
做法:
1、将酵母溶于温水(以不烫手为宜)静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发至原来2-2.5倍左右;
2、德福芝麻酱中加少许德福香油,并依个人口味加些盐进去,一点一点的加清水,将德福麻酱调匀。要注意的是德福芝麻酱的稀稠度要掌握好,德城调稀芝麻酱,千万不能太稀了,太稀的话在后续操作中德福芝麻酱很容易从面团中流出来;
3、取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,然后擀成厚度约2-3毫米的长方形面片;
4、把调好的德福芝麻酱均匀的涂在面片上,从一边将面片卷起,卷成长卷,分割成若干小面卷;
5、双手捏着面卷,面卷开口朝外,将其捏扁并拉长,左手不动,右手旋转两圈拧成麻花状,然后把两端接口重叠捏紧,一个花卷就做好了;
6、花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵;
7、蒸屉上垫一块湿布,摆入花卷,注意彼此之间留出间隔。冷水上锅,上气后蒸10分钟关火。不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出花卷。

我们食用的芝麻酱的食疗价值:
食疗价值1、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
食疗价值2、芝麻酱含有大量油脂,有很好的润肠的作用;
食疗价值3、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
食疗价值4、芝麻酱中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、***E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的***;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的***E更适合更年期妇女。

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