微波解冻是使冻物料总体加温提温，温度由深冻温度（-19~-22
C
下列）回暖到贴近冰度温度（0~-4
C上下）。微波解冻具备冻物料总体回温、
回温温度系数小，即温度匀称性强且需速度快，及其温度速度易操纵等特性。这种特性使冻物料解冻做到比较理想情况。（1）冻物料能总体加温回温，降低了冷冻品的解冻层中间温度不匀称性，不会有如基本法解冻时冷冻品出現加工硬化状况；（2）解冻过程中所需速度快，病菌等微生物不容易繁育生长发育；（3）微波加热无热惯性力。冻物料温度速度由微波加热功率尺寸，换句话说微波加热磷酸原速度操纵，互相具备同步性。 
冷冻食品行业在70年代末期开始发展，经历了二十多年的发展之后，冷冻食品已成为中国传统食品产业化的成功典范，冷冻冷藏企业针对国内外市场需求，改变了原来的生产经营模式，将冷冻产品由大变小，由粗变精，由生变熟，加上整齐精美的包装，创出了品牌，同时也大大增加了加工业的附加值，为加工企业自身带来了较好的经济效益，使得这些企业有能力进行技术改造，购置新设备，采用新技术，改善生产条件，解冻冷冻食品品质***关键。微波解冻是将-42至-18摄氏度的冷冻品利用微波穿透性、选择性加热特点，使冷冻品升温到-2摄氏度的不滴水状态。广泛应用于冷冻牛肉四分体、羊、各种箱装肉及海鲜产品的解冻，特别适合于进口肉类企业、熟食加工企业及连锁餐饮企业的解冻。
我公司生产的微波解冻设备，质量好，速度快，无需预热。食品质量要求作为食品的保障成为人民普遍关注的焦点。同时环境及资源的要求也不允许粗放的加工方式存在，因此传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工企业的发展要求。科技创新高新产业技术以立足我国转变经济发展方式实际需要，围绕创新驱动、智能转型提出了加快制造业转型升级、提升增效的重***略任务和重大政策举措，力争到2025年从制造大国迈入制造强国行列。淘汰了自然解冻的解冻间和架子，避免了水解冻的水源浪费。以新产业模式应对新一轮科技革命和产业变革，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。智能控制一体化，***化设计解决方案。
山东科弘微波设备有限公司是集科、工、贸为一体，***从事开发、生产微波能应用设备的高新技术企业，主要产品有：微波食品干燥、杀菌设备；微波萃取设备、微波化工产品加热干燥设备；农副土特产品保鲜设备、微波干燥设备、微波烧结设备、微波实验炉、微波热风组合干燥设备、微波热泵组合干燥设备等。微波解冻技术势在必行：1传统的解冻方法rn目前肉类加工企业所使用的肉大体可分为冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉.冷鲜肉有很多优点,但冷鲜肉的生产要有***的设备、规划合理的厂房,成规模的冷藏条件,严格的检验程序,有效的配送工具,安全的销售形式与一整套运作方式共同组成.对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格,并且要有严格的控制点.例如冷却后,***必须控制在每平方厘米103-104个.如果超过了在以后分割、贮存、运输过程中变质较快.要在很短时间内将温度从3 8℃左右降到0～4℃,并在以后的分割运输中保持这个温度,不能有冷链中断,才能保质一周以上.没有一定规模和实力的企业是难以组合的.热鲜肉是指传统宰杀后未经任何工序处理就在市场上出售的肉,保质期1～2天.冻肉是热鲜肉或冷鲜肉冷冻到-18℃的肉.冻肉有保质期长,便于运输保存的优点,在肉加工企业得到广泛的应用.
