学校、***等饭堂承包行业***在线为您服务

一、半托承包方法　　

发包方：供给现有的场所（含操作间、库房等）、住宿、厨房设备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实际状况另定。承包方：担任供给人工、清洗费、损耗、修理、***、福利、劳动保护用品等费用。担任收购及烹饪和管理，依据贵公司口味需求装备厨师，供给饮食效劳。可先垫付膳食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实施先花费，后付款的灵敏方法，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

二、全托承包方法　　发包方：供给现有的场所（含操作间、库房等）、住宿或依据厂方实际状况另定，自定职工必定膳食标准。

食堂承包方：担任出资斥方设备，合同期按出资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，学校、***等饭堂承包，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家运营者。担任预支膳食费用，收购质料，加工制作，保障按质准时供给饮食效劳。担任人工、清洗费、水电、燃料、损耗运输管理等有关费用。供给就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月花费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方法　　发包方：供给就餐场所、供给人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域***厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户作业地，全部费用由我公司担任，每月结算***。　　

四、委托加工方法　　发包方：供给场所、设备、燃料、水电以及收购原材料。　　

承包方：担任派遣人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方法优选、***合理安排、人员的配置、厨师调换运用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。　　五、参谋辅导方法　　发包方：***必定数额的辅导费。　　承包方：派***人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜报价评估，按ISO标准测评操作标准，“8S”活动状况评估。　

六、自在挑选方法　发包方：供给场所、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）　　

食堂承包方：施行酒店式、美食城运营，就餐人员凭现金或餐劵花费，自在挑选，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个种类荤素菜式，自在挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自在打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等种类，报价3元起不等。　

七、原材料配送方法　　发包方：方案每日需要量，自个定制菜单。　　

承包方：担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。　　

八、厨房设计装修承包方法　　发包方：供给场所、方案就餐人数和基本功能。承包方：担任厨房优化设计、装修和厨房设备生产、装置的***式效劳，完工检验后结算。

对食堂承包行业来说，厨房管理是很重要也是有难度的环节。重要是因为厨务成本及费用控制着出品的价格，决定着食堂承包企业的竞争力。难度是因为，在计划经济体制下的时候，食堂承包业成本水平设定在50%左右；在市场经济体系下，若沿用原有成本水平会有很大难度。由于餐饮企业成本管理水平不高，直接导致获利能力下降。

虽然把厨务成本和费用两个词连在一起用，但是，它们并不是一个概念，不能混淆，厨务成本是指生产、加工、制售单份菜肴所消耗的原料、辅料、调料，不包括人工消耗、能源消耗、其它消耗，在原料、辅料、调料价格水平趋升，品质不稳定的今天，成本管理是很有挑战性的管理。

服务费是指厨务营运除成本消耗以外，还有人工消耗、能源消耗、设备折旧、场地费用等诸多内容。即使成本水平比较理想，从成本走向利润还有诸多的费用消耗和分摊，这是厨务管理人员不清楚的内容。

随着社会的不断进展，社会分工及***化越来越细。“您只管工作，剩下的都由我们来做”，把食堂交给我们来做，您将更能全神贯注地去经营自己的核心生产及业务，将非核心任务进行剥离，您将更有精力把企业做到同行业的佼佼者!

万家欢餐饮严格按照ISO管理规定的食品检验流程进行作业，对材料的来源、加工、出品质量进行层层把关。根据新出台的***规定：凡企业员工在外面吃饭或将饭堂承包给私人经营的，若发生意外，将视为工作受伤处理。据此，为了完全解除您的后顾之忧，我公司与***公司签定了***合同，同时我公司采用的是48小时留样制，凡在我公司就餐的人员都能吃到放心饭、放心菜。