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采摘桑葚

我跟着火山户外***骑车到夏郢镇儒岩村摘桑葚，大片碧绿的桑田中，点缀着星星点点的黑、紫、红点，这就是挂满枝头成熟或即将成熟的桑葚，我们一窉蜂似的涌入桑田，就象在大海里撒了一把沙粒，倾刻间就淹没在一片绿色的海洋里，到大家再次浮头时，各人手上已多了一袋袋收获的又大又熟的桑葚了。有几个MM把摘到的桑葚都倒进我的袋子里，说给我酿造桑葚酒，并讲明要喝我制作的桑葚酒呵。哗，责任的重大，如果我酿不成功那不成了千古罪人罗。

早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、***、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种***。常吃桑葚能显著提高***，具有延缓***，美容***等***。?

???桑葚酿酒有悠久的历史，开封无花果加工，李时珍《本草纲目》就有桑葚“捣汁饮，；酿酒服，利水气、肿”的记载。桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、***等生物活性成分和营养物质。根据机构的分析测定，桑椹酒含有十八种***所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及系统保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗击氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其***包括调和脂蛋白代谢；软化和松驰血管，***动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；***血小板凝聚；助消化、杀菌和激发肝功能等。

工艺流程：

原料验收使用红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

桑葚酒有补l血、强身、益肝、补l、明目等***，下面为大家介绍一下桑葚酒的药理作用。

1、调节血l脂和脂蛋白代谢；

2、软化和松驰血管，***动脉粥样硬化形成；

3、促进造血细胞生长；

4、***血小板凝聚；

5、助消化、杀菌、和激发肝功能；

6、抗l***。

家庭自制桑椹酒的方法：

　　自制原料

　　桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。

　　制作步骤

　　（1）搅碎：将桑椹去杂洗净，无花果加工价格，用家用搅拌机将桑葚搅碎或捣烂。

　　（2）放入盛酒的大瓶内，或按比例放入白糖，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日~7日后即可饮用。