在***水溶液用到***，应该使用醋酸-***配制缓冲溶液；
弱酸及其共轭碱组成的缓冲溶液的pH值的简便计算公式是PH=PKa lg[C（碱）/C（酸）]，在此应为PH=PKa lg[C（NaAc）/C（HAc）];
Ka是醋酸的解离常数，PKa=-lgKa，醋酸的Ka=1.75*10-5（1.75乘10的-5次方），C（NaAc）指***的浓度即0.04mol/L，C（HAc）指醋酸的浓度未知待求）
将PH=4.5代入，C（HAc）=0.071mol/L.
***有怎样的调节作用？
1、***调节能力强，它的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；
2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH 值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，***提高肉制品的持水能力高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例******时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只***醋酸的***肉；528g/cm3熔点：58~60°C水溶性:762g/L(20°C),溶于水和，微溶于乙醇主要用途：用于印染、制药、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂。
3、此外，多聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显，通过对PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH 值和质构都有明显改善，多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显改善海鲜类的柔软度；阿尼林黑防染印花中用以消色，作纳夫妥染料显色液中和剂，作硫化黑布防脆处理剂等。
4、通过国内外的资料可以看出，还没有人对多聚醋酸盐对肉制品持水力的影响进行过系统的研究。
三水******吗?
据我们所知，三水***的化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。如果停止了呼吸，给予人工呼吸。
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用清水彻底冲洗。
眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水冲洗至少10分钟。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
如果食入大量三水***一定要尽快就医。
三水***又叫钠，是一种无色无味在空气中可风化的结晶体，今天小编给大家讲一讲三水***的性能与作用。
钠注意事项：
1.钠晶体容易吸潮，***量可适当添加。
2.尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
3.晶种要纤细，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象明晰。
钠的用途：
钠可用于测定铅、铜、镍和铁等，也是一种常用的缓冲剂。在核酸提取中，参加钠缓冲液，可便于参加乙醇后使DNA沉积下来。
钠的制造方法：
在水中溶解三水钠，用冰醋酸调度pH值，加水定容至1L，分装后高压。
钠物理性数据
1、性状：无色透明结晶或白色颗粒
2、相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物）
3、折光率：1.464
4、熔点（℃）：324
5、溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。
钠毒理学数据
皮肤/眼睛影响：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H 对皮肤有纤细的影响作用。兔子眼睛标准德雷兹染眼实验：50ug/24H 睛有纤细的影响作用。
