麻辣鲜甜，口感独特。夏日烧烤下酒必备小吃。 主料海鲜
1.0斤 辅料盐3.0克生抽20.0克鸡精2.0克海鲜辣卤汁60.0克料酒10.0克水90.0克 麻辣捞汁小海鲜的做法1海鲜准备好，清洗干净2焯水焯熟，备用。3调制料汁，按照比例调好。4进行淹泡海鲜。5装罐包装6成品是这个样子的。小贴士
今天把制作配方无保留分享给大家。各位朋友大家好，我们来看一下麻辣捞汁所需要用到哪些材料，海天蚝油十斤，川崎醉料四瓶，味精200克，白糖1500克，花椒100克，姜片100克，蒜片500克，藤椒油200克，鱼露500克，白酒500克，花雕酒500克，青红杭椒段各50克，熟芝麻50克，仔细将所有料子充分搅拌均匀后备用，同学们，到这一步了，我们的麻辣捞汁就算完成了！下面我们将麻辣捞汁浇在我们提前煮好并放凉的海鲜或者蔬菜上！麻辣捞汁不要浇太多，均匀浇满菜品，浸泡一个小时即可上桌，我的偶像曾经说过，学到了要教人，赚到了要给人。真心希望能帮到你。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。
捞汁的配比要记好：
3勺生抽、2勺味啉、1勺蚝油、半勺鱼露
把海鲜直接放捞汁里拌匀
接着放蒜泥和陈皮
再放指天椒和一些嫩姜丝
还可以根据自己的口味
放点香菜
挤点小青柠
放入冰箱冷藏半小时
这样更加方便入味
来尝一尝，酱油的香味，配合着海鲜的鲜味，辣味充满了整个口腔，让人不由得想再多吃两口，这个搭配简单。
捞汁小海鲜就是选用市面上常见的各种小海鲜焯水煮熟后，晾凉。以小米辣、朝天椒、盐、白砂糖、生抽和料酒等调成捞汁，与小海鲜搅拌。甜、鲜、咸、辣是这道菜的特点，海鲜细嫩肥美，捞汁回味无穷，吃完再用捞汁拌一个面，那才叫爽，真是好吃到一滴汤也不留！
要使海鲜能被内地所广泛接受，还需要解决味道的问题，毕竟沿海的单一吃法显然不适合内地对小海鲜的口味的需求的。那有没有一种做法即能满足大众口味又能达到鲜味十足呢？答案是有的，那就是在各大短视频上走红的捞汁小海鲜。这种捞汁小海鲜是将捞汁和小海鲜进行结合，是小海鲜做法上的一种创新。这种捞汁小海鲜是将捞汁和小海鲜进行结合，是小海鲜做法上的一种创新。为什么捞汁和小海鲜的结合会让小海鲜吃起来味美？首先因为捞汁具有锁鲜的功用，同时还去掉了腥味，再加一点藤椒和小米椒，那么麻辣鲜香的小海鲜就出来了。捞汁小海鲜的海鲜追求新鲜，味美的关键在于捞汁。别看捞汁看起来跟醋汁差不多，但要知道，一份捞汁要和小海鲜的结合，肯定不止醋汁那么简单，据传，网上很火热的雨牵捞汁小海鲜的捞汁是经过38道标准工序制作而成的。笔者认为，只有这样的匠心，才能出精品。才能出现这种口感味道都非常不错的捞汁小海鲜。
