黄豆芽又叫大豆芽、清水豆芽、银芽、银针、银苗、芽心，是大豆经加工制作而厉，是生活中常见的一种蔬菜。黄豆芽非常好吃且深受人们的喜爱，那么大家知道黄豆芽的营养价值是什么？食用黄豆芽有哪些好处？
黄豆芽的营养价值
清热利湿：黄豆芽具有清热的作用，对脾胃湿热、有食疗作用。
美容护发：常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮
在芽苗菜的生长过程中，还会产生大含量的活性植物蛋白，这种物质非常有益于***消化吸收，可以补充***所需的营养元素，让***变得更加强健。另外，芽苗菜是一种典型的碱性食物，被***消化后，所产生的盐基可以中和***内多余的酸物质，从而实现酸碱度平衡，让人保持碱性体质，让人始终保持精神饱满、身体健康。7、小麦芽苗菜含有丰富的叶绿素、多种***、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素。
芽苗菜不仅营养价值颇高，而且在成长过程中不添加任何产品，不使用任何，栽培基质也都经过科学的灭菌处理，因此芽苗菜没有任何、没有任何污染、没有任何公害，是名副其实的绿色食物。在食品安全问题频出的现代社会，多吃芽苗菜是的选择。
豆芽生成记。由黄豆变为豆芽，其成分和营养价值也发生了新的变化，突出的是长出了新的***。有人食豆芽时喜欢去掉豆荚（豆瓣），这不符合营养科学，因为豆芽的主要营养成分***C是存在于豆荚中的。炒豆芽时放点醋，它一方面能减少豆芽中的***物质在加热过程中受到***而过多损失，促进豆芽中钙的溶解，提高其营养价值；豆芽分为黄豆芽和绿豆芽两种，这两种豆芽含有各种不同的***和作用，大家可以根据个人的需求来选择。一方面能促使豆芽中蛋白质的凝固，祛除豆芽中的豆腥味，使炒出的豆芽口感好，脆嫰软烂。