4、防火的原则:商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美观的原则，津南厨房灭火装置，商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能环保的原则:商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，河北厨房灭火装置，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如安徽冠厨的新型蒸箱，多数能达到节能30%-60%以上。
厨房设计时，厨房灭火装置，加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道
加工厨房设计时，加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道，加工厨房承担各烹调出品厨房所有加工任务。这些加工的原料当中，有的是距离开餐前较早时间就被各烹调厨房领回使用的，例如，需提前煨制、炸制的排骨、扣肉等；而有些加工原料为了确保其新鲜度，是在开餐期间，甚至客人点菜后，才能进行加工的，比如，客人点的虾、蟹、甲鱼等，客人经点菜、看货确认后，再送加工宰杀。后一种情况，要求在很短的时间内高质量地完成加工工作，其后要在时间送至配份、刺身制作间或烹调岗位，以减少客人等菜的时间。因此，加工厨房与各烹调厨房有方便、顺畅的通道或相应的运输手段是厨房设计不可忽视的。这不仅是提高工作效率，保证出品速度的需要，也是减轻劳动强度，方便大批量加工成品运送的需要。加工厨房与各烹调厨房在同一楼层，应设计有方便的、捷径的通道；若不在同一楼层，则应考虑有快捷、专用的垂直运输电梯（升降梯）或人工步行梯，确保传递效率。
商用厨房设备的分类：目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，秦皇岛厨房灭火装置，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
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