镜湖区徽商老酒馆电话-秦淮区老酒-珍藏老酒

超声波催陈是可以提高分子之间的活化能，分子碰撞得激烈，能有效的促进酯化和氧化还原等反应发生，对白酒醇香味的形成有很大的作用。同时超声波还可以加强白酒中各个分子之间的缔合成分间，老酒购买，从而形成缔合体的力度，尤其是可以增加乙醇和水分子的缔合度，形成大而稳固的极性分子缔合群。

不管是的怎么储存白酒，其目的就是想白酒的口感更好些，所谓的洞藏或者催陈其实就是使酒能在恒温恒湿的环境下自然缓慢的老熟，而催陈的本质是运用外力来促进各类化学反应的发生加快白酒的老熟。

喝白酒的好处：

1、去除湿气常年的工作劳累，有不少人到中年以后会患上、、体内湿气重等症状。

夏天如果喝啤酒，会加重这些病症，相反，适当喝些白酒可以，去除体内湿气。

2、开胃消食

在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。除此之外，白酒也是很好的烹饪调味品，秦淮区老酒，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。

3、消除疲劳和紧张少量饮用白酒，通过酒精对大脑和的作用，起到缓解疲惫，松弛***的***。白酒能够刺激血液循环，饮用者的身心会处于比较松弛的状态，少量饮用后会倍感轻松。但不要过量饮用，那会使我们的***系统从兴奋到高度***，严重时还会******系统的正常功能。

固态法白酒，用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，***老酒，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，蕞重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，珍藏老酒，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果对水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒蕞简单有效的方法。