白酒是我们***的特有酒种，使用粮谷为原料酿造出来的饮用酒。白酒对于我们来说是一种特殊的饮品，不仅仅是因为它存在于我们随处可见的地方，更是和人们的精神层面相结合，是一种文化文明的象征。
固液法白酒，半固态发酵（也就是固液法）是指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，比如，米香型和豉香型，白酒，桂林三花酒的酿制即属于此工艺。这里所谓的“半固态发酵”并不是“固态发酵”白酒和“液态发酵”白酒组合，“半固态发酵”同样具有非常悠久的历史。
白酒的香型是怎么构成的？
酸在白酒中，如果比例适当，会有清爽利口、醇滑绵甜；含量少，白酒批发，会寡淡、后味短；过量会酸味重、刺鼻。而酯类是香味物质中的种类蕞多、对香气影响蕞大的；、乳酸乙酯、己酸乙酯这三类起主导作用，其他酯类在呈香过程中起烘托作用。它们在酒内以不同的强度放香，形成白酒的复合香气，衬托住主体香韵，形成白酒的独特风格。比如酱酒的酒醅 (酿酒原料) 只有高粱，酒曲原料也只有小麦;而浓香型酒，白酒批发价格，比如***，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以***又叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等。原料不同，工艺也不同。比如发酵，酱酒用石窖，浓香用泥窖;下料、拌料、蒸馏也都不一样，这个可以改天开个新贴写。此外，由于产地不同，地理环境有差别，微生物、水、粮食形成的酿造体系皆不相同，这就带来了多变的风格。
①闻香：这可不是教你品酒，白酒回收，是要你确认一下白酒瓶盖是否拧紧了，如果闻到酒香，说明你的瓶盖没有拧紧。
②除尘：用小的软毛刷轻轻地刷一遍，再用湿毛巾擦拭，蕞后擦干，注意不要去擦拭酒标和包浆。
③密封：这要三重保护，重用保鲜袋缠绕瓶口，这可以起到隔绝作用；第二重用生料带（常用于水管安装）再次缠绕，达到封闭的效果；第三重用覆盖，这样可以确保万无一失。
④记录重量：将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔1~2年再称一次，可以判断是否存在“跑酒”现象。
⑤放置：放在什么地方也是很讲究的，要考虑到环境、温度和湿度，家中的话，推荐放在房间避光的阴凉角落等地方！
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