组合岛柜适合于大型百货超市的制冷工作，就以超市冷藏展示柜等制冷设备来说，其主要用途是用于水果、蔬菜、水产品、海鲜产品。还有肉制品、面制品、调理食这类的冷冻调理食品的速冻深加工。
岛柜的未来的发展趋势如何，以及市场繁荣与衰落完全取决于快速冷冻食品加工行业的发展程度。
食品之所以能够制冷保鲜，在于水果、蔬菜中的糖，在保管和运输过程中，由于呼吸作用被空气中的氧氧化成二氧化碳和水并放出热量：在缺氧呼吸时，则生成酒精和二氧化碳。脂肪的氧化分解过程与温度有关。温度高时，氧化作用进行得快些。所以，降低温度能保证脂肪的质量。
组合岛柜如果是开放式的应防止电风扇、空调直吹。非营业时间应当把夜帘关闭，从而提高散热效果。具体方法可以参考在鲜肉柜生鲜柜里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，如果存放的物品不多。这样可以达到均衡生鲜柜柜子内部温差，从而减少压缩机的开停机次数，延长压缩机的使用寿命。
组合岛柜应当放在通风良好的地方，尽量减少组合岛柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后。应洗净沥干后，用塑料袋包好放入鲜肉柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响制冷效果。
超市组合岛柜
柜体内部采用高压发泡技术一体成型，保障食品新鲜营养，更有效节能；柜内灯光设计满足不同用户需求，更有高LED灯管使产品高次展现亮丽一新；柜体外部底座采用一体钢架喷涂烤漆***设计等款式独一；采用术***精准化配比制冷机组功率使用效果，节能省电，高率运行持久、恒定；内藏式涡旋式制冷系统静音技术设计，急速制冷，外观豪华大方、高、安全！
