陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭馆多，虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。
腊八面，即腊八节的节令面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
赵家腊汁肉之臊子面加盟流程：
1、网络咨询，索取加盟资料
2、陕西面食加盟品牌总部示范店实地考察
3、缴纳加盟意向金
4、总部派人实地考察，评估店址
5、到公司签订特许经营合同，缴纳加盟相关费用
6、公司出具店面设计建议及***预算报告
7、进场装修施工
8、陕西面食加盟品牌公司拟定相关报告
9、按公司拟定的筹备计划，倒数时间进行营业前筹备
10、人员组建，招聘，培训
11、公司协助前期开业宣传
12、试营业，调试，磨合，宣传
13、盛大开业
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岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而出名。吃口柔韧滑爽，自古有九字令：韧柔光，酸辣汪，西安面食加盟店，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句："剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。此面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，这些便是臊子面的特色。
