提取法
大蒜油微溶于水,而易溶于乙醇、、等,利用这一性质可以用提取出大蒜油。溶剂的选择至关重要,不仅需要对大蒜油有很好的溶解度,还需要其沸点较低,容易与大蒜油分离,同时溶剂应***,无不良气味,残留低等特点。乙醇提取方法的优点是浸泡和减压蒸馏的温度都不高,并且乙醇可以稳定大蒜素,大蒜素含量较高。该方法所得主要成分是大蒜辣素。曾哲灵等一。以乙醇为溶剂分离提取大蒜素,确定了工艺参数为,大蒜素的提取率为0.24%。陈宁等采用微波辅助萃取大蒜素,做了和乙醇萃取大蒜素的对比试验,乙醇萃取率超过0.2%,而萃取率不到乙醇萃取率的一半。
大蒜素为物质,可***痢疾、、弧菌的生长繁殖。对、链球菌、球菌等有明显的***和杀灭作用,故可降低鸡、鱼的发病率。在雏鸡、雏鸭和蛋鸡饲料中添加少量大蒜素能提高畜鸡、雏鸭的成活率和蛋鸡的产蛋率,在肉鸡、肉鸭中添加大蒜素可提高饲料利用率6%-16%,改善饲料适口性,刺激口腔味蕾,增加动物采食量。大Chemicalbook蒜素中基团能改善鸡肉、鸭肉风味。对鱼而言,大蒜素的作用主要是防病、及良好的诱食剂,同时还能添加的***B1结合成蒜硫胺素而防止活饵料(鱼)中***B2对***B1的分解作用。蒜硫胺素与***B1作用相同,但其吸收性较***B1更好,生理效果更佳。因此,大蒜素还可防止鱼类***B1缺乏症,降低饵料系数,促进鱼生长。