提起金蝉想必大家都知道，那它在你们家乡叫啥名呢？在我的家乡它在幼虫期叫"肉牛"，在其他地方它还叫"知了猴"、"摸爬答"、"蝉猴"等。小时候还经常和小伙伴们去捉金蝉，那时很快乐，真的很怀念那个时候。金蝉虽然长得难看，有一股土腥味，但剩余的全是宝，特别是满身的蛋白质，简直是一个能量丸，具有很高的***价值。尤其是油炸金蝉，外酥里嫩、鲜香中还有一丝回甜。香酥金蝉是一道鲁菜，经腌制、烹炸而成，其色泽金***。 次数用完API KEY 超过次数限制
金蝉晚上爬出来的原因：1.躲避天敌。知了猴的天敌有很多，除了人会抓捕知了猴以外，鸟、蜥蜴等食肉性动物也会抓捕知了猴。知了猴从若虫蜕变成蝉时的过程是蝉非常薄弱的环节，为了躲避天敌，蝉才会在晚上这些天敌休息的时候来完成蜕壳。2.天生所具备的技能。很多动物都有天生的感知能力，知了猴也同样如此。知了猴从土中还没爬出来时，养殖知了哪家好，就已经可以通过土壤的温度、湿度以及地面上的一些细微变化来判断出是白天还是晚上，所以知了猴会根据自己的判断来选择爬出土的时间。 次数用完API KEY 超过次数限制
金蝉的做法：一，准备好所需要的食材和配料：金蝉两斤，食用油，食用盐，料酒，椒盐，孜然粉，大蒜四瓣，小葱两根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。二，金蝉焯水：把买来的金蝉提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，为了去腥。起锅烧水然后放入泡好的金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水大约一分钟左右就可以倒出来，放一旁控水备用。三，准备辅料：大蒜洗一下切成蒜末，小葱也洗净切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。香菜洗净备用。四，油炸金蝉：起锅烧油，油温至五成热时，倒入控干水分的金蝉，开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。第五步，开始烹炒：锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，接着再加入适量的椒盐、孜然粉和小葱段快速翻炒，后可以少放点盐。翻炒均匀以后就可以出锅了。 次数用完API KEY 超过次数限制
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