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食品级纯碱主要作缓冲剂、面团改良剂，用于糕点和面食制品。枧水，也称碱水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，多用于广式月饼饼皮面团。
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合展化工长期供应轻质纯碱、重质纯碱、副产碱、落地碱等。水泥砂浆中加入纯碱可以旱强，也是为了激发混合材料矿渣。轻质纯碱可作为橡胶的填充剂使用。
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纯碱的吸湿性很强，在潮湿的空气中容易潮解，慢慢吸收CO2和水，部分变为碳酸氢钠。所以纯碱包装要严实，避免吸潮结块。纯碱主要是通过天然碱、氨碱法、联碱法的生产工艺生产出来的，除了轻质纯碱和重质纯碱外还有普通碱和低盐碱、副产碱、落地碱。